脫氫
 
中文別名:脫氫鈉; 鈉3-(1-羥乙基李登)-6-甲基-1·2-吡喃-2·4-(3H)-二酮
英文名稱: Sodium dehydroacetate 
CAS號:4418-26-2
分子量:190.13
分子式:C8H7NaO4
Mol文件: 4418-26-2.mol 
物化性質
脫氫(4418-26-2)的性狀：
1.本品為白色或近白色結晶性粉末。
2.無臭，略有特殊味道。熔點：109～110℃。
3.易溶于水(g/3ml)、丙二醇(1g/2ml)及甘油(1g/7ml)。微溶于(1%)和(0.2%)。
4.耐光、耐熱性較好。水溶液于120℃加熱2h仍保持穩定。水溶液呈中性或微堿性。 
用途  
1、防腐劑；防霉劑。 
2、用作食品添加劑、防腐劑、殺菌劑 
3、食品防腐劑，保鮮劑。該產品對食品中的酵母菌、腐敗菌、霉菌有著較強的抑菌作用，廣泛應用于肉類、魚類、蔬菜類、水果類、飲料類、糕點類等的防腐、保鮮，是新型廣譜抑菌劑。