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中文別名:安息香酸
英文別名:carboxybenzene
CASNo.:65-85-0
EINECS號:200-618-2
分子式:C7H6O2
分子量:122.1214
結構簡式:C6H5-COOH
外觀與性狀:鱗片狀或針狀結晶,具有或甲醛的臭味。
酸性:在水中電離常數Ka= 6.46*10^-5 (25℃)
在水中溶解度:0.21g(17.5℃)、0.35g(25℃)、2.2g(75℃)、2.7g(80℃)、5.9g(100℃)。
用途:
1、用于醫藥、染料載體、增塑劑、香料和食品防腐劑等的生產,也用于醇酸樹脂涂料的性能改進
2、主要用于抗真菌及消毒防腐
3、用作化學試劑及防腐劑
4、通常用作定香劑或防腐劑。也用作果汁飲料的保香劑。可作為膏香用入薰香香精。還可用于巧克力、檸檬、橘子、子漿果、堅果、蜜餞型等食用香精中。煙用香精中亦常用之。
5、防腐劑;抗微生物劑。
因甲酸的溶解度小,使用時須經充分攪拌,或溶于少量熱水或。在清涼飲料用的濃縮果汁中使用時,因甲酸易隨水蒸氣揮發,故常用其鈉鹽。1g鈉鹽相當于甲酸0.847g。
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