膠原蛋白  CAS號：9064-67-9
英文名稱：Collagen
中文別名：豬皮膠原蛋白;膠原蛋白;膠原蛋白(牛阿基里斯腱);I型膠原蛋白;魚鱗膠原蛋白;牛骨膠原蛋白
CAS號：9064-67-9
分子式：C4H6N2O3R2.(C7H9N2O2R)n
EINECS號：232-697-4
質量標準：企業標準
品級：食品級
性狀：白色粉狀
含量：酶活力3000
用途：膠原蛋白在食品中有兩方面的應用: 一是功能，二是營養。膠原蛋白肽可單獨作為功能性食品直接食用，如咀嚼片、運動員所需蛋白質粉和腸內營養制劑等。人們食用含膠原蛋白豐富的食品，除了能有效地延緩機體的衰老、強筋健骨、增強體質外，還可起到減肥降壓和補鈣等保健效果。膠原蛋白用特定的酶處理后，可破壞其分子內的氫鍵，使其原有的緊密超螺旋結構破壞，所形成結構較為松散的小分子物質，加入肉制品中可以改善結締組織，增加蛋白質含量，口感好而且有營養。膠原蛋白的酶解產物還可作為冷凍食品的改良劑，用作增黏劑且熔點較低，易于溶化，具有入口即化的特點。因此膠原蛋白廣泛應用于果凍、乳酪酸、火腿、罐頭、面包等食品中。另外利用膠原蛋白的成膜性，可將其用作固化酶的膜材料和肉食品標簽。膠原蛋白還可作為食品黏合劑合成纖維膜及作為食品保護層，用作肉類、魚類等的包裝紙，作為食品保護層，具有抗氧化性而保持肉食品的顏色鮮亮。
包裝：10/20KG袋 
包裝價格：32.2元/千克 
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