無色立方結晶體，白色或灰白色，有粒狀、蜂窩塊狀、圓球狀、不規則顆粒狀、粉末狀。微毒、無臭、味微苦。吸濕性極強，暴露于空氣中極易潮解。易溶于水，同時放出大量的熱（氯化鈣的溶解焓為-176.2cal/g），其水溶液呈微酸性。溶于醇、、醋酸。與氨或作用，分別生成CaCl2·8NH3和 CaCl2·4C2H5OH絡合物。低溫下溶液結晶而析出的為六水物，逐漸加熱至30℃時則溶解在自身的結晶水中，繼續加熱逐漸失水，至200℃時變為二水物，再加熱至260℃則變為白色多孔狀的無水氯化鈣。                                                           中文名氯化鈣
英文名Calcium chloride
別    稱無水氯化鈣
化學式CaCl2
分子量110.98
CAS25094-02-4
EINECS登錄號233-140-8
熔    點782℃
水溶性易溶于水，溶解時放熱
密    度2.15 g/mL at 25 ℃                                                                           1、用作多用途的干燥劑，如用于氮氣、氧氣、、氯化氫、二氧化硫等氣體的干燥。生產醇、酯、醚和丙烯酸樹脂時用作脫水劑。氯化鈣水溶液是冷凍機用和制冰用的重要致冷劑，能加速混凝土的硬化和增加建筑砂漿的耐寒能力，是優良的建筑防凍劑。用作港口的消霧劑和路面集塵劑、織物防火劑。用作鋁鎂冶金的保護劑、精煉劑。是生產色淀顏料的沉淀劑。用于廢紙加工脫墨。是生產鈣鹽的原料。
2、螯合劑；固化劑；鈣質強化劑；冷凍用制冷劑；干燥劑；抗結劑；抑微生物劑；腌漬劑；組織改進劑。
3、用作干燥劑、路面集塵劑、消霧劑、織物防火劑、食品防腐劑及用于制造鈣鹽
4、用作潤滑油添加劑
5、用作分析試劑
6、主要用于治療血鈣降低而引起的手足搐搦癥、蕁麻疹、滲出性水腫、腸和輸尿管絞痛、鎂中毒等
7、在食品工業中用作鈣質強化劑、固化劑、螯合劑和干燥劑。1．GB 2760－96：罐頭、豆制品的凝固劑，GMP；加工助劑。
GB 2760—2001：軟飲料0.44～3.7g/kg；調制水100mg/L(以Ca計36rng/L)。
2．FAO/WHO(1984，mg/kg)：番茄罐頭，片裝為800，整裝為450(以Ca計)；葡萄抽罐頭350(以Ca計)；青豌豆、草莓、水果色拉等罐頭350(以Ca計)；成熟豌豆罐頭350(以Ca計)；果醬和果凍200(以Ca計)；低倍濃縮乳、甜煉乳、稀奶油，單用為2g/kg，與其他穩定劑合用3g/kg(無水物計)；奶粉、奶油粉5g/kg(無水物計)；酸黃瓜250；一般干酪為所用牛乳的200。
3．GB 14880—94：作為營養強化劑同“01202，甘油磷酸鈣”。
4．FDA，§184.1193(2000)：焙烤食品、乳制品0.3%；無醇飲料及飲料原漿10.22 %；干酪、加工水果和果汁、肉汁和沙司0.2%；咖啡和茶0.3294；糖食制品類0.4%；果醬和果凍0.1%；肉類制品0.25%；植物蛋白制品2.0%；加工蔬菜汁0.4%；其他食品0.05%。
5．USDA，9CFR，§381.7，§381.147(2000)：浸漬或注射生肉塊用的蛋白酶溶液，以未處理原料重量計，≤3%。
6．用作豆腐用凝固劑，在豆乳中添加4%～6%濃度的溶液，一般用量為20～25g氯化鈣/L豆乳。用氯化鈣溶液浸漬果蔬，經殺菌后其脆硬性好，并有護色效果。例如用于蘋果、整裝番茄、什錦蔬菜、冬瓜等罐頭食品。
7．日本高使用量2.2%(鈣1%)