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糖精：學名為鄰-磺酰甲酰，是各國廣泛使用的一種人工合成甜味劑，價格低廉，甜度大，其甜度相當于蔗糖的300~500倍，由于糖精在水中的溶解度低，故我國添加劑標準中規定使用其鈉鹽（糖精鈉），量大時呈現苦味。一般認為糖精納在體內不被分解，不被利用，大部分從尿排出而不損害功能。不改變體內酶系統的活性。全廣泛使用糖精數十年，尚未發現對人體的毒害作用。
糖精鈉為無色結晶或稍帶白色的結晶性粉末，無臭或微有香氣，甜度為蔗糖的500倍，主要用于飲料、調味，廣泛用于電鍍工業和化妝用品。
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