無(wú)水檸檬酸

中文別名:2-羥基丙三羧酸;3-羥基-3-羧基-1,5-戊二酸;β-羥基丙三羧酸;枸椽酸;檸檬酸、無(wú)水;無(wú)水檸檬酸;3-羥基-3-羧基戍二酸;檸檬酸(無(wú)水)
英文名稱(chēng):Citric acid
英文同義詞:1,2,3-Tricarboxy-2-hydroxypropane;2-hydroxypropanetricarboxylicacid;acidecitrique;Aciletten;Anhydrous citric acid;anhydrouscitricacid;beta-Hydroxytricarballylic acid;beta-hydroxytricarballylicacid

性狀：無(wú)色半透明的結(jié)晶或白色的顆粒,或白色結(jié)晶狀粉末。
CAS:77-92-9
分子量:192.14
分子式:C6H8O7
含量：99%
EINECS號(hào)：201-069-1
產(chǎn)品等級(jí)：食品級(jí) 
質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：符合BP2012/USP35/FCC8/E330
包裝：25kg/袋
儲(chǔ) 存： 避光、密封、干燥陰涼處儲(chǔ)存。

上游原料：淀粉、、燒堿、碳酸鈣、、玉米淀粉、重質(zhì)碳酸鈣
下游產(chǎn)品：二氧化硫(液)、4,4'-二氨基二醚、乙酰檸檬酸三丁酯、檸檬酸鈉、檸檬酸鈣、檸檬酸鋅、檸檬酸鈉、檸檬酸鉀、檸檬酸三銨、檸檬酸氫銨、檸檬酸,無(wú)水、檸檬酸亞錫二鈉、紫菜營(yíng)養(yǎng)劑、檸檬酸鉀、高效復(fù)合酸化劑

主要用途：
    主要用于食品、飲料、醫(yī)藥行業(yè)作為酸味劑、調(diào)味劑及防腐劑、保鮮劑、醫(yī)藥輔料；在化工行業(yè)、化妝品行業(yè)及洗滌行業(yè)中用作抗氧化劑、增塑劑、洗滌劑等。  
用于食品工業(yè)；因?yàn)闄幟仕嵊袦睾退斓乃嵛叮毡橛糜诟鞣N飲料、汽水、葡萄酒、糖果、點(diǎn)心、餅干、罐頭果汁、乳制品等食品的制造。在所有有機(jī)酸的市場(chǎng)中，檸檬酸市場(chǎng)占有率 70%以上，到目前還沒(méi)有一種可以取代檸檬酸的酸味劑。一分子結(jié)晶水檸檬酸主要用作清涼飲料、果汁、果醬、水果糖和罐頭等的酸性調(diào)味劑，也可用作食用油的抗氧化劑。同時(shí)改善食品的感官性狀，增強(qiáng)食欲和促進(jìn)體內(nèi)鈣、磷物質(zhì)的消化吸收。無(wú)水檸檬酸大量用于固體飲料。檸檬酸的鹽類(lèi)如檸檬酸鈣和檸檬酸鐵是某些食品中需要添加鈣離子和鐵離子的強(qiáng)化劑。檸檬酸的酯類(lèi)如檸檬酸三乙酯可作無(wú)毒增塑劑，制造食品包裝用塑料薄膜，是飲料和食品行業(yè)的酸味劑，防腐劑。