中文名稱: 2-甲基-3-呋喃硫醇 
中文同義詞: 2-甲基-3-呋喃硫醇;2-甲基-3-巰基呋喃;巰基呋喃;2-甲基-3-呋喃硫醇(2-甲基-3-巰基呋喃) 
英文名稱: 2-Methyl-3-furanthiol 
英文同義詞: 2-methyl-3-furanthio;2-methyl-3-sulfanylfuran;3-Furanthiol, 2-methyl-;Furan-3-thiol, 2-methyl;FEMA 3188;3-MERCAPTO-2-METHYLFURAN;2-METHYLFURAN-3-THIOL;2-METHYL-3-FURYLMERCAPTAN 
CAS號:28588-74-1
分子式: C5H6OS 
分子量: 114.17 
EINECS號: 249-094-7 
含量 ：98%
包裝 ：25kg/桶
外觀： 無色油狀液體，呈烤肉和咖啡似香氣。
相關類別: THIOL;Furan&Benzofuran;thiol Flavor;硫醇類香料;呋喃類香料;香精與香料;Alphabetical Listings;Flavors and Fragrances;M-N;Building Blocks;Furans;Heterocyclic Building Blocks;食品添加劑;食用香料（增香劑）;天然等同香料和人造香;Sulfides flavors;醇類;Heterocycles;Sulfur & Selenium Compounds;呋喃;雜環砌塊 
沸點  57-60 °C44 mm Hg(lit.)
密度  1.145 g/mL at 25 °C
蒸氣密度 >1 (vs air)
折射率  n20/D 1.518(lit.)
閃點  98 °F
儲存條件  Freezer (-20°C) 
使用限量 FEMA：焙烤食品、調味料、肉制品、肉羹湯，均0.25mg/kg。 
食品添加劑大允許使用量大允許殘留量標準 添加劑中文名稱 允許使用該種添加劑的食品中文名稱 添加劑功能 大允許使用量（g/kg） 大允許殘留量（g/kg） 
2-甲基-3-巰基呋喃 食品 食品用香料 用于配制香精的各香料成分不得超過在GB 2760中的大允許使用量和大允許殘留量  
天然品存在于咖啡等中。 
用途  用作調味料香精 
生產方法  GB 2760-96規定為允許使用的食品用香料。