中文名稱：六偏磷酸鈉

英文名稱：Sodium Hexametaphosphate(Sodium Polyphosphates, Glassy; Sodium Tetrapolyphosphate; Graham’s Salt)

中文別名：磷酸鈉玻璃體，格蘭漢姆，六聚偏磷酸鈉鹽

英文簡寫：SHMP

分子式：(NaPO3)6(Mr≈611.77)

CAS No.：10124-56-8

物化性狀：透明玻璃片狀或白色粉，在水中易溶。

用途：在食品行業應用主要為：六偏磷酸鈉用于肉制品、魚肉腸、火腿等，能提高持水性，增高結著性，防止脂肪氧化；用于豆醬、醬油能防止變色，增加粘稠性，縮短發酵期，調節口味；用于水果飲料、清涼飲料，可提高出汁率，增高粘度，抑制維生素C分解；用于冰淇淋可提高膨脹能力，增大容積，增強乳化作用防止膏體破壞，改善口感和色澤；用于乳制品、飲料防止凝膠沉淀；加入啤酒中能澄清酒液、防止渾濁；用于豆類、果蔬罐頭，可穩定天然色素，保護食品色澤；六偏磷酸鈉水溶液噴涂于腌制肉上，可提高防腐性能。一般0.3-0.5%,干酪中用量0.9%；肉類0.3%；奶粉、奶油粉、速凍魚、蝦類0.5%；煉乳、飲料0.2%。

含量：68% 

包裝規格：25KG/牛皮袋  

出廠價：8.7元/kg