雜醇油是以發酵法工藝生產酒精等的副產物。近幾年來,酒精產量以15%~20%的速度逐年遞增[1] ,雜醇油產量必然同步增長。因此, 尋找科學的分離方法及綜合開發利用它的多種途徑,已成為近十年來競相開發的研究課題。本文對這方面的研究及進展做了介紹。 2雜醇油的組成及特性 雜醇油是發酵原料中蛋白質分解及菌體蛋白二次水解的產物,是分餾出酒精后采出的淺黃乃至紅棕色油狀液體,具有一定毒性及難以除去的臭味。對雜醇油做的全餾份GC/MC分析和化學分析可知除去主成分異戊醇(約占總量的40%~70%)外,還有水、異丁醇、正丙醇、及少量沸點大于135e的醛、醇、酯、酸、不飽和萜烯類化合物等。多至22種復雜成分[2, 3]。

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