酪蛋白酸鈣簡(jiǎn)介

中文名

酪蛋白酸鈣

含 義

離子鈣

用 途

因而是一種理想的補(bǔ)鈣物質(zhì)

優(yōu) 點(diǎn)

無需配合維生素D

酪蛋白酸鈣為離子鈣，且其與酪蛋白中的絲氨酸的磷酸殘基穩(wěn)定結(jié)合，因而是一種理想的補(bǔ)鈣物質(zhì)，易于人體吸收利用，且無需配合維生素D；另由于酪蛋白酸鈣自身具有的特定的功能特性如增稠性、增粘性、乳化性、起泡性等，使其可很好地添加到食品中。

補(bǔ)鈣產(chǎn)品的原料普遍欠佳、吸收率太低

目前補(bǔ)鈣產(chǎn)品的原料主要有

有機(jī)鈣：如葡萄糖酸鈣、乳酸鈣、、檸檬酸鈣、果糖酸鈣等。有機(jī)鈣溶解度較高，對(duì)胃腸刺激性較小，但鈣的含量較少，吸收率在10—15%左右。

無機(jī)鈣：如碳酸鈣、磷酸鈣、氧化鈣、磷酸氫鈣等，吸收率在30%—40%。無機(jī)鈣的溶解度較低，對(duì)胃腸刺激較大，但鈣的含量相對(duì)較高。

活性鈣：活性鈣是以動(dòng)物骨骼和貝殼為原料，經(jīng)高溫煅燒、電解轉(zhuǎn)化而來，主要為氫氧化鈣和氯化鈣。活性鈣雖離子化程度高，溶解度大，但其生物利用度不高，含鈣量少，其小倍液為強(qiáng)堿性(PH>;12)，急性毒性大，對(duì)腸胃刺激大，易引起惡心、嘔吐等，鈣產(chǎn)品含重金屬(鉛、砷、鎘等)含量較高。

酪蛋白鈣：含鈣量高，吸收率在95%以上，且無胃腸道刺激，安全可長期服用！是生物類高科技補(bǔ)鈣產(chǎn)品。

鈣保健品的溶解度差

鈣是以離子狀態(tài)被吸收的，鈣保健品的溶解度高是其吸收利用的前提。目前上市鈣劑如乳酸鈣、磷酸氫鈣、未經(jīng)處理的活性鈣等。均存在溶解度較差的問題。有些補(bǔ)鈣產(chǎn)品雖然在體外實(shí)驗(yàn)溶解度較高，但是在體內(nèi)的吸收率卻不一定高。

鈣保健品的養(yǎng)骨和增加骨密度效果差

單一補(bǔ)鈣無法成骨。因?yàn)闃?gòu)成骨骼的骨晶格的基本單元(晶胞)是一個(gè)含有18種元素的結(jié)構(gòu)，即使鈣進(jìn)入血液卻很難進(jìn)入骨骼。只提供鈣充其量只能解決鈣流失的問題，解決不了養(yǎng)骨和增加骨密度的問題。

不能多種有效成分或鈣吸收促進(jìn)劑的組合

多數(shù)補(bǔ)鈣品只有一種元素鈣，又缺乏有效的鈣調(diào)節(jié)劑，忽略這些成分和促吸收環(huán)節(jié)，***終只能形成補(bǔ)鈣“走過場(chǎng)”式的空補(bǔ)補(bǔ)鈣產(chǎn)品不能與天然營養(yǎng)素的有效結(jié)合

補(bǔ)鈣是一個(gè)復(fù)雜的系統(tǒng)工程，單一補(bǔ)鈣很難收到良好的保健效果，把補(bǔ)鈣與添加營養(yǎng)豐富的天然物質(zhì)結(jié)合，市場(chǎng)缺乏血鈣同補(bǔ)、鈣與多種營養(yǎng)成分同補(bǔ)的產(chǎn)品。

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