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增加肉制品、魚類煉制品及各類腌菜的結著性、彈性及脆度，并延長貨架期。
使用范圍：
魚丸、魚漿、魚板、豬肉丸、紅腸、熱狗等魚、肉類煉制品及各類腌菜。
使用方法：
先以適量高彈素散布于魚肉一起擂潰，然后才添加鹽、粉、水、鮮味素等。如先添加食鹽，再添加高彈素，會降低效力。
建議用量：0.1-0.3%，依魚、肉類性質而增減
保質期：二年（常溫密封狀態下）
執行標準:Q/STHX1
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