粉條粉皮米粉防粘劑 粉條粉皮米粉防粘劑用途 粉條粉皮米粉防粘劑作用

粉條粉皮米粉防粘劑簡介：

適用于紅薯淀粉、木薯淀粉，土豆淀粉、玉米淀粉等各類淀粉制作的粉條、粉皮、粉絲,及其他米面制品。

做粉條，先將稱量好的開粉劑用1：50倍二十八度至三十度溫水稀釋后加入打好完芡（未加其他料）面中，用時(shí)放入面盆攪拌出條均勻流條順利。

或?qū)㈤_粉劑50克，稀釋在100公斤水中，將漏出的粉條冷卻后，在加過的開粉劑的水中漂洗，稍淋后即可，連續(xù)作業(yè)時(shí)，每隔10分鐘或加水時(shí)添加25克，或適量開粉劑，500克開粉劑加工4000公斤粉條。做粉絲和粉皮時(shí)用法用量同上，

由于大米淀粉的糊化具有很高的粘度，米粉熟化過度會(huì)造成擠絲不順暢而使河粉米粉容易粘連，這就造成了生產(chǎn)加工的困難。本品能分解淀粉，促進(jìn)淀粉老化，使河粉米粉出來后條理疏散光滑，不粘連，松散易整理，提高工作效率，改變了使用傳統(tǒng)疏散劑會(huì)降低河粉米粉筋力的弊端，安全放心，是生產(chǎn)河粉、米粉的理想添加劑。

適用范圍：于各類干濕河粉、米粉、粉絲類條理的疏散。使用方法： 將河粉米粉開粉劑與淀粉干混混合均勻安正常加工工藝進(jìn)行即可六、

添加量：河粉加工廠建議添加量為0.1-0.25%。

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