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木糖異構(gòu)酶簡介:
催化D-木糖與D-木酮糖相互轉(zhuǎn)換的酶,EC5.3.1.5。
中文名
木糖異構(gòu)酶
外文名
xylose isomerase
定 義
催化醛戊糖與酮戊糖互轉(zhuǎn)換的酶
來 源
加有木糖的培養(yǎng)基中生長的微生物
木糖異構(gòu)酶 xylose isomerase
主要是從加有木糖的培養(yǎng)基中生長的微生物(例如短乳桿菌Lactobaci-llus brevis, Candida utilis)中發(fā)現(xiàn)的。除D-木糖外,也作用于D-萄萄糖得到D-果糖。
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