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日落黃簡介：

日落黃(sunset yellow,簡稱 SY)，又名食用黃色5號（日本）、食用黃色3號、夕陽黃、橘黃、晚霞黃，為水溶性偶氮類著色劑。化學名稱1-（4′-磺基-1′-偶氮）-2-萘酚-6-磺酸二鈉鹽，分子式C16H10N2Na2O7S2，相對分子質量452.37.一種常用的人工食用色素,性質穩定和價格較低, 廣泛用于食品和藥物的著色.。

【中文名稱】日落黃

【英文名稱】Sunset Yellow; C.I.Food Yellow 3

【結構或分子式】C16H10N2Na2O7S2

【性狀】橙紅色粉末或顆粒。

【溶解情況】溶于水呈黃光橙色澄清溶液，不溶于油脂，

溶于甘油、丙二醇，幾乎不溶于，遇濃呈紅光橙色，稀釋后呈黃色。

在25℃時的溶解度為：19．0%(水)，3．0%(50%)，20．0%(50%甘油)，7．0%(50%丙二醇)[1]。

【用途】主要用于食品和藥物的著色，也可用于制造鋁鹽色淀顏料

日落黃色素用途用量：

根據我國《食品添加劑使用衛生標準》（GB2760-1996）中規定：日落黃可用于果味型飲料（液、固體）、果汁型飲料、汽水、配制酒、糖果、糕點上彩裝、紅綠絲、罐頭、濃縮果汁、青梅、對蝦片，使用量為0.1g/kg；風味酸乳飲料，使用量為0.05g/kg；糖果色衣，使用量為0.165g/kg；冰淇淋，使用量為0.0887g/kg。紅綠絲的使用量可加倍；果味粉著色劑加入量按稀釋倍數的50%加入

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