舍雷肽酶 食品級舍雷肽酶 飼料級舍雷肽酶 舍雷肽酶生產廠家

舍雷肽酶簡介：

舍雷肽酶

產品性狀：淡黃色固體粉末

應用領域：

1、舍雷肽酶是一種無毒、無副作用的蛋白質，可應用于動植物蛋白的水解，AN%高，水解度高，風味佳,生產調味品和食品營養強化劑的HAP和HVP。

2、舍雷肽酶在焙烤行業領域用于制作餅干，可減少面團的混合時間和發酵時間，通過蛋白酶生物活性物質的酶促反應，將面團的蛋白質水解成胨、肽類甚至氨基酸，同時減弱面團筋力，使它具有良好的可塑性和延伸性，保持清晰美觀的印花圖案。改善成品的光澤、使餅干斷面層次分明，結構均勻一致，口感松爽酥脆。

3、舍雷肽酶應用于啤酒行業，可達到良好的澄清效果，也可與其它酶系進行復配成啤酒復合酶，澄清去苦味效果更佳。

該產品符合食品化學藥典（FCC）、輕工業部行業標準（QB/T1803-93）的食用級酶的規格標準

舍雷肽酶是經選育的枯草芽孢桿菌1398深層發酵培養，后經先進的提取工藝精制而成的一種內切蛋白酶，在一定溫度、pH值下，能將大分子蛋白質分解為多肽及氨基酸等產物，形成獨特的水解風味，可用于食品、飼料、化妝品、營養保健品等蛋白質水解處理。

產品特點：

1、舍雷肽酶作為一種內切蛋白酶，具有、安全無毒、水解能力強、作用范圍廣等。

2、舍雷肽酶應用于焙烤，可降低面團濕筋度、改良面團可塑性及理化性質，同時使蛋白質大分子水解成短肽和氨基酸，從而有利于糖類和氨基類物質進行復雜的美拉德反應。

3、舍雷肽酶通過采用生物工程技術,微濾、超濾膜分離及真空冷凍干燥技術，產品質量達到食品級和醫藥級的質量標準。

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