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中文名稱: 酶 

中文同義詞: 酶;接觸酶;自溶血性鏈球菌分離的酶;觸酶;放氧酶;酵酶;酶(牛肝);血中氧化酶 

英文名稱: CATALASE FROM MICROCOCCUS LYSODEIKTICUS 
CAS號: 9001-05-2 
分子式: NULL 
分子量: 0 
EINECS號: 232-577-1 
產品活性：50000u/ml-200000u/ml
密度  1.06 g/mL at 20 °C
閃點  41 °C 
儲存條件  2-8°C
用途  1.酶制劑。主要用于干酪、牛奶和蛋制品等的生產，以消除由紫外線照射時產生而造成的特異臭味；亦可用作面包制造時的疏松劑。在牛奶中的高用量為20mg/kg。 
  2.可用于食品的防腐、牛奶的殺菌脫糖等 
  3.常用診斷用酶。配合偶聯反應，測定葡萄糖等。食物防腐、分解。生化試劑。 
  4.用于生化研究、食物防腐，臨床上常用作診斷酶，測定葡萄糖含量。 
生產方法  以牛肝為原料，在35%二氧六環中勻漿，過濾后用二氧六環沉淀，飽和銨結晶得產品。
產品活性：50000u/ml-200000u/ml。

工藝參數：P H  5-10                 PH  6.0-9.0
          溫度 20-55℃              溫度 40-55℃
          時間 10-20分鐘            用量：0.5g/L-3g/L

包裝：25kg桶裝。
保存 ：酶是生物活性物質蛋白質，應置于低溫干燥處，避免陽光直射，常溫下（25℃）儲存六個月不低于標準酶活。

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