油溶辣椒紅

辣椒色素：是以辣椒（Capsicum annuumLinné）的果實為原料，經去籽、制粒、提取、精制而得，主要成分是辣椒紅素，可含有食用脂肪或食用油。

主要成分主要著色成分為辣椒紅素和辣椒玉紅素。

外觀：深紅色油狀液體。

溶解性：易溶于絕大多數油脂和礦物油，不溶于水。

特點：流動性好、色澤鮮艷、著色力強，耐光、耐熱性好。

制法：原料→去籽→ 制粒→提取→ 過濾→ 減壓濃縮→精制→液體產品

應用范圍:果蔬汁（肉）飲料、糕點上彩裝、糖果、果凍、果醬、人造黃油、冷凍飲品、腌漬的蔬菜、可可制品、腌臘肉制品、熟肉制品、方便米面制品及膨化食品等。