464.         大豆卵磷脂

產品描述：大豆卵磷脂（磷脂酰膽堿，簡稱PC）是大豆磷脂中具生物活性的組分。本品是以大豆粉末磷脂為原料，采用獨創的工藝和設備提取精制得到的產品;呈黃色或棕黃色塑狀，易吸潮、氧化，易分散于水中并形成穩定的乳濁液；不溶于；溶于、和己烷等有機溶劑。
應用范圍：大豆卵磷脂作為一種天然的親水親油兩性表面活性劑，具有優良的乳化、分散、潤濕、增溶、起泡、脫模和抗氧化等作用。可廣泛用于糖果、巧克力、飲料、冰淇淋、餅干、面包、速溶奶粉、人造奶油以及肉制品等方面。

應用：2F-SB做乳化劑、速溶劑，應用于巧克力、人造奶油、糖果、飲料、烘焙食品。