雙乙酰酒石酸單雙甘油酯
中文名稱: 二乙酰酒石酸單甘酯
中文同義詞: 二乙酰酒石酸單甘酯;雙乙酰酒石酸單(雙)甘油酯
英文名稱: diacetyl tartaric acid ester ofmono-and diglycerides
英文同義詞: diacetyl tartaric acid ester ofmono-and diglycerides
化學性質  淺黃色蠟質塊狀物(加入抗結劑碳酸鈣或磷酸三鈣可制成白色粉末)，略帶酸味。能與油或脂混溶，可溶于甲醇、酮類和醋酸乙酯，難溶于水，但可分散于水，3%的懸浮液Ph值為2～3。小白鼠經口LD50}10g/kg，ADl0～50mg/kg(FAO/WHO，1994)。
用途  作非離子型食品乳化劑，我國規定可用于攪打過的奶油、面包、糕點和氫化植物油，使用量10g/kg；在植脂性粉末中使用量為5.0g/kg。
標準：國家標準
含量：99%
級別：食品級
性狀：白色粉狀
包裝：25kg/鋁箔袋
價格：29 含運費
CAS號  977051-29-8