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微晶纖維素是一種純化的、部分解聚的纖維素，白色、無臭、無味，由多孔微粒組成的結晶粉末。微晶纖維素廣泛應用于制藥、化妝品、食品等行業，不同的微粒大小和含水量有不同的特征和應用范圍。CAS號：9004-36-8
分子式：（C6H10O5）n，n≈220
分子量：約36000
性狀：白色細小結晶性粉末，無臭，無味。由可自由流動的、非纖維顆粒組成，并可由自身粘合作用而壓縮成可在水中迅速分散的片劑。不溶于水、稀酸、稀堿溶液和大多數有機溶劑。可吸水脹潤。
用途：抗結劑、乳化劑、粘結劑、分散劑、微分散劑和壓片劑。應用于植脂性粉末，稀奶油、冰淇淋、高纖維食品、面包
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