食品級磷酸氫鈣

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分子式：CaHPO4·2H2O
分子量：172.09    CAS編號：7789-77-7
性狀：白色單斜結晶粉末，無臭無味，相對密度為2.306，微溶于稀酸、硝酸、醋酸中。在空氣中穩定。加熱到120℃失去結晶水。

    磷酸氫鈣不僅僅可以作為鈣補充劑，還可以作為磷源進行食品強化，作為營養強化劑時通常使用在鈣和磷同時補充的產品中。此外還作為緩沖劑；疏松劑；面用改良劑營養增補劑，酵母食料，乳化劑，固化劑，抗氧化增效劑，穩定劑等。如作面粉、蛋糕、糕點、焙制品質改良劑

 
質量標準                GB1889-2004
 
 
含量（CaHPO4·2H2O）%：  98.0～103.0
 
灼燒失重（800℃），%：   24.5～26.5
 
重金屬（以Pb計），%：    ≤0.001
 
鉛（Pb），%：            ≤0.0005
 
砷（As），%：            ≤0.0002
 
氟化物(以F計),%：        ≤0.005
 
不溶物，%：           ≤0.05