點(diǎn)擊圖片查看大圖無色透明晶體。密度1.45克/厘米3。熔點(diǎn)58℃。123℃時(shí)失去結(jié)晶水。無水物的密度1.528克/厘米3，熔點(diǎn)324℃（在324度時(shí)分解為和，化學(xué)式為2CH3COONa==加熱== CH3COCH3+Na2CO3）。溶于水（76 g/100 ml (0°C)加熱后溶解度暴漲），呈弱堿性。稍溶于。也稱“熱冰”。
用途：用作照相、印染、化學(xué)試劑及肉類防腐，制作暖手袋等。
CH3COONa+NaOH==催化劑(CaO)△==Na2CO3+CH4↑
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