本品美國ADM出品，為白色自由流動性晶體，25Kg/袋。結晶果糖是甜度高的天然甜味劑，是蔗糖的1.3-1.8倍。具有甜味強化，風味強化，高保濕性，高滲透壓，低水活性，強化Maillard反應，降低凝凍溫度，快速/強化成膠等功能特性。

主要用于飲料，焙烤食品，健康和運動食品，糖尿病人食品等。
在食品上的應用：

★增進風味、以清涼甜味為特點：各種健康食品、飲料、運動員飲料、食品。

★保濕效果為特點：蛋糕、蛋奶羹、羊羹、西點、日式糕點。

★代替砂糖：咖啡、紅茶。

★ 特種營養(yǎng)食品、生理效果：各種健康食品、飲料、運動員飲料、食品。
家庭方面的應用:  家庭的營養(yǎng)保健用或烹調時代砂糖，是風味好而且安全的天然糖料。         

在醫(yī)療上的應用：歐、美、日均已列入藥典，作為營養(yǎng)劑口服或注射用，特別是葡萄糖代謝障礙者（糖尿病人）適用。