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專業版煲仔飯機功能介紹 1.專業版煲仔飯機的爐膛固定，只能使用一種尺寸的煲仔（鍋具），它只能做小容量的烹飪，例如：煲仔飯、煲仔菜、煲仔粥等。使用的煲仔（鍋具）可以是砂鍋（瓦煲）、鋁煲、鐵煲、石鍋、不銹鋼鍋等。 2.控制面板程序及開放程序功能（1）控制面板設有瓦煲、鋁煲、鋼煲等5個獨立的快捷程序功能鍵供用戶靈活使用。（2）開放程序功能：上述5個程序都分別設有三段程序溫度及時間，用戶都可以根據自己需要的階段、溫度、時間設置不同的程序，并自動記憶保存程序。此功能可以滿足任何上述煲飯、煲仔粥、煲仔菜等烹飪程序；并滿足在不同的海拔地區、不同的環境溫度使用。 “開放程序”實用舉例說明一：由于每種米的品質不一樣，在同一種溫度時間程序下做出來的效果會有差異，因此我們可以自己調整加熱溫度或加熱時間來改善出品。 “開放程序”實用舉例說明二：有些地區的食客偏愛吃鍋巴，我們可以通過提高程序里的加熱溫度，從而達到理想效果。這些參數調整，我們都可以通過我們的控制面板簡單、輕松地設定，并保存。因此，“開放程序”完全滿足不同地區不同人群對做飯效果的要求。 3.做飯性能優點（1）在環境溫度30℃，水溫95℃，熱爐，3兩米（已浸泡過）的狀態下，做一個帶鍋巴的煲仔飯（砂鍋飯）只需10分鐘。（2）在環境溫度30℃，水溫28℃，冷爐，3兩米（已浸泡過）的狀態下，做一個帶鍋巴的煲仔飯（砂鍋飯）只需12分鐘。（3）在環境溫度30℃，水溫28℃，冷爐，3兩米（未浸泡過）的狀態下，做一個帶鍋巴的煲仔飯（砂鍋飯）只需13分鐘。 4.結構設計優點（1）溫控采用雙熱偶溫控恒溫方式，確保上蓋測溫器不會因高溫燒壞，且令加熱溫度更精準。（2）發熱盤采用快3秒電加熱技術，大大提升加熱速度。發熱盤成本更低。（3）電路系統采用顯示控制電路板及主控電路板兩個集成盒設計，確保系統穩定，不受廚房環境條件影響，且令維修更加簡便。（4）控制面板采用PET面膜，其具有以下優點： ①具有的力學性能及抗沖擊強度。 ②耐油、耐脂肪、耐稀酸、稀堿。 ③具有優良的耐高、低溫性能。 ④具有優良的阻氣、水、油性能。 5.系統自檢故障本產品故障分析識別度強且簡單，若出現象故障均于控制面板上一一對應顯示。（1）上測溫故障代碼：“Er1”。（2）上測溫超溫代碼：“Er2”。（3）下測溫斷路代碼：“Er3”。（4）發熱盤故障代碼：“Er4”。多功能數碼煲仔飯機與傳統煲仔飯機用電量及費用對比 1．假設電費1元/度 2．假設一天做200份煲仔飯 3．假設一年經營360天 4．要求：必須有合格的鍋巴 5．條件：熱水、熱爐一、多功能數碼煲仔飯機用電量及費用每爐頭功率：0.8千瓦做飯時間：10分鐘/份由于做飯過程是間接性加熱，實際加熱時間約6分鐘，即0.1小時因此，做一份飯用電量：0.8千瓦×0.1小時=0.08度（千瓦·小時）用電量費用為200份×0.08度×1元=16元一年用電量費用16元×360天=5760元二、傳統煲仔飯機用電量及費用每爐頭功率：0.85千瓦做飯時間：15分鐘/份由于做飯過程是間接性加熱，實際加熱時間約10分鐘，即0.17小時因此，做一份飯用電量：0.85千瓦×0.17小時=0.14度（千瓦·小時）用電量為200份×0.14度×1元=28元一年用電量28元×360天=10080元三、綜上所述，全新升級多功能數碼煲仔飯機一年可以省下4320元電費。全新升級多功能數碼煲仔飯機與傳統煲仔飯機投入設備對比 1．假設每天做200份煲仔飯 2．假設每天營業4小時 3．要求：必須有合格的鍋巴 4．條件：在熱水、熱爐一、全新升級多功能數碼煲仔飯機投入 1．做飯時間10分鐘/份 2．每爐頭一小時做6份 3．應投入設備：200份÷4小時÷6份≈8爐頭二、傳統煲仔飯機投入 1．做飯時間15分鐘/份 2．每爐頭一小時做4份 3．應投入設備：200份÷4小時÷4份≈12爐頭 ◆多功能一機多用，煲遍天下，無所不能智能煲飯，智能煲湯，智能煲菜，智能煲粥，智能煲中藥，煎、炒、炸、烤，樣樣俱能。大鍋、中鍋、小鍋、煎鍋、炒鍋、烤架，砂鍋、鐵鍋、石鍋、水晶鍋、玻璃鍋、不銹鋼鍋、鋁鍋、鋁箔煲（“錫紙煲”）等，一爐俱用。 ◆人性化開放式程序，可自設溫度及時間，用戶創意DIY 可按出廠程序使用，也可根據用戶自己需求自設程序，煲任何食物均保證滿足溫度及時間需求。例如：控制煲仔飯鍋巴厚度、米飯軟硬度；又如煲粥：可自設煲粥過程中每個時段的加熱溫度及時間，智能程序自動運行，無憂無慮。 “全新升級多功能數碼煲仔機”改變傳統煲仔飯機呆板模式，創出新花樣！ ◆做飯再提速，砂鍋煲仔飯只需10分鐘傳統煲仔飯機做砂鍋煲仔飯（3兩米），在熱水熱爐的狀態下12分鐘，飯也只是勉強熟，而且幾乎沒鍋巴；而在冷水冷爐的狀態下做飯就要18分鐘了。 “全新升級多功能數碼煲仔機”在熱爐熱水的同等條件下只需10分鐘，飯熟鍋巴厚；而在冷水冷爐的狀態下做飯就只要12分鐘。 ◆做飯不挑米，令煲仔飯選米不再成秘密傳統煲仔飯機對米質的要求非常挑剔，米沒選好飯就不熟而且沒鍋巴。 “全新升級多功能數碼煲仔機”與傳統煲仔飯機對比（一）功能對比傳統煲仔飯機：功能參數不可調，爐膛不可變，所以只能做煲仔飯，功能非常局限。 “全新升級多功能數碼煲仔機”：功能參數可調，爐膛可變，因此可做：煲、煮、炒、煎、烤、炸等烹飪。（二）加熱速度方面對比傳統煲仔飯機：采用鑄鋁發熱盤，其原理是電阻絲發熱管給鋁盤加熱，再由加熱后的鑄鋁盤給煲仔（或鍋具）加熱，這種發熱絲自身加熱速度較慢，加上間接加熱，使做飯速度較慢。傳統煲仔飯機用熱水、熱爐做一份帶有鍋巴的砂鍋飯大約要15分鐘左右。而且這種類型的發熱盤壽命低。——用過的人都知道。 “全新升級多功能數碼煲仔機”：采用快三秒發熱盤，在3秒鐘便可使爐面達到高溫，并直接對鍋具加熱，熱效率非常高。用熱水、熱爐做一份帶有鍋巴的砂鍋飯只要9分鐘！而我們的發熱盤成本很低，只需要幾十元即可，而且壽命很長，日后維護成本大大降低。（三）程序控制對比傳統煲仔飯機：采用固定程序模式，用戶只能按照廠家出廠前設定好的程序操作（不能更改），有時因外界條件因素，如米質不同，放油與不放油等因素造成做飯不熟、不好吃、沒鍋巴等情況。 “全新升級多功能數碼煲仔機”：采用開放程序模式并設置多程序組，用戶可以根據自己需要的階段、溫度、時間設置不同的程序，并自動記憶保存程序。此功能保證煲仔飯機在不同的海拔地區、不同的環境溫度、不同的米質、不同的水溫、不同的爐溫狀態下都能輕松自如做出合格、有金黃厚鍋巴的煲仔飯。 “開放程序”實用舉例說明：由于每種米的品質不一樣，在同一種溫度時間程序下做出來的效果會有差異，因此我們可以自己調整加熱溫度或加熱時間來改善出品。又如：有些地區的食客偏愛吃鍋巴，我們可以通過提高程序里的加熱溫度，從而達到理想效果。這些參數調整，我們都可以通過我們的控制面板簡單、輕松地設定，并保存。因此，“開放程序”完全滿足不同地區不同人群對做飯效果的要求。（四）溫控技術對比 1、測溫技術傳統煲仔飯機：上蓋傳感器全部選用熱敏電阻溫控，它的工作范圍在200℃以內，而發熱盤溫度在400℃左右，這就使熱敏電阻容易干燒、空燒，長期做飯或保溫飯時容易燒壞上蓋傳感器。——這是傳統煲仔飯機頻繁的故障，同時也是造成用戶使用成本高，而且無耐，討厭的故障，也是廠家無法避免的故障。——用過的人，你懂的。 “全新升級多功能數碼煲仔機”：采用超前、先進、精準的雙溫控技術，它的工作溫度范圍遠遠大于發熱盤溫度，因此燒壞上蓋傳感器的故障現象在我們的煲仔飯機中幾乎是不會出現的。因此日后使用維修成本很低。 2、控溫技術傳統煲仔飯機：采用傳統繼電器觸點頻繁通斷及溫度回差控制方式，不但溫度控制精度低、無法精確恒溫、能耗高、壽命短，而且很多控制溫度無法滿足規定要求。 “全新升級多功能數碼煲仔機”：采用超前的恒溫控制技術，溫度控制精準，更接近“明火恒溫”效果，壽命長，能耗低。（五）結構對比傳統煲仔飯機：（1）上蓋密封性差，不易清洗，密封膠圈細易斷。由于密封性差，造成做飯速度慢，飯的口感不佳。（2）電路復雜，裝配原始，若出故障難于判別原因。 “全新升級多功能數碼煲仔機”：（1）上蓋密封性強，晚清洗，膠圈粗可長期使用，做飯速度快，飯口感好。（2）電路方面采用集成電路盒，線路簡單，若出故障能智能、準確地判別原因。（六）售后對比傳統煲仔機：只對電路板或某一個部件保修2年。 “全新升級多功能數碼煲仔機”：對整機保修2年。產品疑問解答 1.多功能煲仔機、專業版煲仔飯機及全能型煲仔機的區別？答：多功能煲仔機爐膛可變，它可以放置小煲、中煲、大煲三種容積的鍋具。由此可延伸出智能煲仔飯、煲湯、煲粥、煲藥、火鍋、炸等功能。專業版煲仔飯機爐膛固定不可變，它只能做小煲，專業做煲仔飯，也可做一些小份的煲仔粥，煲仔菜。全能型煲仔機是在多功能煲仔機上增加無蓋的平頭爐，可有于煎、炒、煮、炸、燒烤等。上述三種機型可以混搭，例如：一臺10頭的機，其中可以做2個多功能煲仔爐、4個專業煲仔飯、2個無蓋平頭爐，這樣即可滿足全天候，多品種餐飲制作。 2.煲仔飯機與其它牌子的煲仔飯機有什么區別？答：廣州惠輝煲仔飯機做飯速度更快、鍋巴效果更好、更節能；并且程序的溫度、時間均可自己調整，適合各種米質，不挑米；采用雙熱偶控溫，徹底解決傳統煲仔飯機經常換蓋傳感器的問題；采用快三秒加熱系統，提速快；密封圈更牢固、密封性更強；日后維修成本更低。——更先進、更人性化、更多功能化。其它牌子煲仔飯機不具備上述優點。 3 煲仔飯機是否有自己的專利？答：廣州惠輝煲仔飯機已申請四項發明專利，并得到國家知識產權局審核通過，不久將取得相關證書。 4、用數碼煲仔飯機做出來的煲仔飯與傳統用明火做的煲仔飯有什么區別？會不會有鍋巴？答：本機子是采用電加熱形式制作煲仔飯，爐膽溫度高、加熱均勻，用數碼煲仔飯機制作出來的煲仔飯肯定有鍋巴，而且可以與傳統明火制作的煲仔飯效果基本上一樣，甚至可以超越傳統制作的煲仔飯的鍋巴效果。本機子可根據米質不同調節能滿足煲仔飯品質的溫度，并可根據各地食客對煲仔飯鍋巴濃厚程度的要求調節相應的鍋巴厚度。外賣鋁箔煲一樣也可以制作出帶鍋巴的效果。 5、數碼煲仔飯機能保證賺錢嗎？有什么好的經驗？答：數碼煲仔飯機只是一種先進、智能、便利的煲仔飯制作工具，它能完全取代甚至超越人工對火候控制的傳統制作工藝，但它并不是保證讓每個者都能賺錢的機器。生意終是人做出來的，口味也是人做出來的，必然有成功者也有失敗者。例如：與肯德基同等廚房設備的條件下，你未必能做出與之相同口味的炸雞漢堡，但你肯定會做出自己另一種獨有的口味，以此口味經營或許會讓你成功，也或許會讓你失敗。同樣煲仔飯口味也沒有一個固定的模式，不同的人，不同的智慧，做出不同的口味。成敗原因較多，大體上有以下要點：（1）店面選址：它直接影響到生意的客流量及消費量，因此在開餐廳時一定要把位置選好。（2）餐廳裝修：要新穎搶眼，一定要干凈、衛生、舒適，它直接影響食客對餐廳的選擇。（3）餐廳宣傳：用精美的美食圖片、文字去點綴餐廳環境；派送宣傳單張；網絡信息發布。（4）服務要到位：員工服裝、禮儀；餐廳服務。（5）美食出品及價格：結合當地優勢及飲食口味，多借鑒、多思考、多實踐，定制自己有把握的美食品種，確定符合餐廳檔次的銷售價格。根據銷售情況及時改變營銷策略，不斷研發推出新品種，以適應食客對美食的需求。（6）者做餐廳剛開始都比較繁瑣、辛苦，盡可能親力親為，以掌握、改善餐廳的一切運作環節。當餐廳經營上了正軌后可根據自己的經營情況逐漸建立一套適合自己餐廳的管理體系。后以體系管理餐廳，將自己從線“解放”出來，以得到更多的時間和精力向更高的決策邁進。沒有誰天生就會做煲仔飯，成功者都是從實踐中累積經驗創造財富。總之，盡自己的能力用心去做，用智慧去做，不怕辛苦，成功就會向你走來。 6、煲仔飯的成本多少？賣多少錢一份？利潤如何？答：煲仔飯的成本、售價和利潤沒有固定的模式，它們是與經營者選擇的餐廳位置、（裝修、設備等）、租金、人工費、選擇的原材料成本（不同品牌、不同原材料的材料成本價格均不同）、當地的消費水平等有關。經營者應根據上述因素自行計算成本及自己餐廳的銷售價格及利潤空間，一般餐廳計算售價的簡單方式為：銷售價＝原材料直接成本/0.4，即：原材料直接成本占銷售價的40％（當然，你可以把價格計算少一點或更多一些）。 7、數碼煲仔飯機只是用電，還是可以用煤氣？營業時如果停電的時候怎么辦？答：數碼煲仔飯機就只是用電，不能用煤氣。營業時如果停電了，沒有發電機的就只能暫停營業。通常停電不只是一家店停電，而是整片區域停電，所有餐飲店都得休息（除非有自己的發電機）；以煤氣為能源的爐具雖然可以繼續運作，但是其必需的電抽排煙系統已停止工作，在沒有抽排煙的情況下使用燃氣爐非常危險，而且大量的油煙也無法排出室外，因此也只能選擇休息。而且有些燃氣爐具是與電相結合才能運作的（如鼓風機），因此停電也不能使用；再加上空調、燈光等用電設備都停止了，也不適宜運營。 8、制作一個砂鍋飯10分鐘，是指從生米到熟飯嗎？制作一個煲仔飯只用0.1元電費是如何計算的？答：是的，制作一個砂鍋飯10分鐘，是指從生米到熟飯的時間。由于本產品在制作煲仔飯過程設計為間歇性用電，不是全負荷運行，即：制作一個煲仔飯只有大約一半的時間是用電的，一半的時間是利用爐膽的溫度把飯焗熟的。舉例：一個砂鍋飯制作時間為10分鐘，實際用電時間為6分鐘（即0.1小時）；爐頭的功率：0.8千瓦；假設用電的價格：1元/度（1千瓦·時）。則制作一個煲仔飯的耗電費用為：0.80千瓦×0.1小時×1元/千瓦·時＝0.08元。 9、外賣鋁箔煲飯可以保溫多長時間？砂鍋與鋁煲的容量是多少？砂鍋的使用壽命是多長？答：外賣鋁箔煲自身沒有恒溫功能，煲仔飯的溫度下降隨環境溫度的不同而異。通常煲仔飯在外賣時從出鍋到享用的時間不會相差太長，如果環境溫度不會太低煲仔飯可以保持一定的溫度。我們建議者在考慮送外賣時自己做一些保溫措施，例如：保溫箱。小砂鍋與鋁煲的總容量是600mL，多可以制作200g米的煲仔飯（一個人的份量）。中砂鍋總容量是1800mL，多可以制作900g米的煲仔飯（3-4人的份量）。大砂鍋總容量是2600mL，通常用于煲粥，煲湯。砂鍋在正常使用情況下的壽命大概是三年左右。 10、煲仔飯機只能用380V（三相）的電壓？還是可以用220V（單相）或110V（各別國家）的電壓？各種電壓是否會影響飯機的性能？有什么區別？電表及電線選擇？答：本煲仔飯機可以適合各種電壓，即220V、380V、110V，但是在訂購本產品前一定要說明是用哪種電壓。各種電壓不影響飯機的性能，沒有區別。但是，如果選擇爐頭較多，功率較大的飯機（如12頭以上的）我們建議采用380V的電壓，這樣有利于電網的平衡穩定。電表及電線選擇參考表 “全新升級多功能數碼煲仔機”不再挑米，什么米都可以做出鍋巴，餐館老板不用再為了選米而左詢右問。 11、爐頭越多，功率越大，一般的店鋪可以用得了么？答：一般商鋪、住宅用電，可以用12個爐頭的。如果選擇爐頭數量較大，如：15頭、18頭的，只能視乎該店的電表是否有足夠的用電功率？如果該店的電表限額不允許的，可以向電力部門申請增容（有些地方收費，有些地方不收費）。另外，我們的產品由于是間歇性用電，因此在操作的過程中會錯開加熱，幾乎不會出現全負荷運載的情況。例如：一臺10頭的飯機，額定總功率為8KW，然而在制作的過程中，由于食客進餐的先后會造成飯機制作的先后，再加上爐子的間歇性加熱功能，致使飯機幾乎不會10個爐子同時用電，在這種情況下，一般整臺機子的運行總功率大概為額定總功率70%左右。 12、如果使用一臺18個頭飯機做一個煲仔飯，是不是消耗18個爐頭的功率？如果一個爐頭壞了會影響其它的爐頭嗎？答：一臺機子上的每一個爐子擁有獨立的操作系統，各自獨立的分電源開關，因此做一個飯就只是消耗一個爐子的功率。如果一個爐子出故障了，不會影響其它的爐子運作。 13、一般的快餐店選擇幾個爐頭的飯機？答：選擇多少個爐頭的飯機，關鍵在于選擇開店的位置及市場調研預計經營的情況而定。如果客流量大，可以選擇多一些爐頭的機子。可參照以下計算方式選擇爐頭的數量：本廠飯機一個爐頭一個小時不間斷地可以制作6個煲仔飯，假設一個正餐經營2小時，一個正餐可以賣100個煲仔飯，則選擇的爐頭數為：100÷2÷6＝≈8個。或者參閱“產品價格”頁面相對應的型號方案。煲仔飯機的八大優勢特點。一、質量上乘的煲仔飯: 由數碼煲仔飯機煲出來的飯保持了瓦煲所煲出來的飯的特點：甘香、軟滑、飯焦金黃甘脆，其突出的大特點是能保證所做出來的煲仔飯品質煲煲一樣，而且煲身干凈不漆黑！二、出爐奇快：“全現代”的數碼煲仔飯機采用電加熱系統，設計較好的隔熱密閉保溫結構，爐膽保溫效果佳，熱效率高。在制作一個數碼飯時只需加熱6～8分鐘時間，之后4～6分鐘完全靠爐膽余熱將飯局熟，因此制作一個煲仔飯只需約12分鐘即可完成。完全滿足出爐快的需求。三、可調溫度：可根據米質不同調節能滿足煲仔飯品質的溫度。四、數碼煲仔飯機操作簡單：煲仔飯機是數碼控制，從加熱到飯熟的全過程完全自動化，無須廚師“看火”，任何人都可以操作，從根本上解決了制作煲仔飯的經驗瓶頸。制作一個數碼飯您只需要三個簡單的步驟：步：將煲仔砂鍋放到爐膽內，米、水調配好后，蓋上爐蓋，按下加熱開關，飯機開始加熱（工作提示燈：紅燈亮）。第二步：米飯快要煮熟時，智能系統將發出警示聲以提示廚師加配料（工作提示燈：黃燈亮）。第三步：智能系統發出警示聲，此時是提示操作員米飯已熟（工作提示燈：綠燈亮）。五、：煲仔飯機非常節能，能為者節約一筆為數不小的耗能費用。飯機采用先進的數碼電路，在制作過程中為間歇性供電，平均每個煲仔飯耗電量為0.09元（以電費1元/度計算），而用傳統的煤氣爐做一個飯需要0.5元左右，因此比煤氣爐節省70%的燃料成本！六、環保的產品：煲仔飯機是以電能轉為熱能加熱，只產生少量的蒸汽，無燃燒廢氣，無污染，保溫好，操作環境不熱，甚至該飯機無需抽氣系統，可直接擺放于大堂操作。您的廚師再也沒有“汗流浹背”之苦！七、節約您的：煲仔飯只產生少量的水蒸氣，所以者還可以不該機的抽氣系統，如：排煙罩、風管、抽風機等。八、維修率極低：經過多年的運作測試改進，以及用戶的反饋，證明了“全現代”數碼煲仔飯機出色穩定的質量和性能，您無需后顧之憂！現在，我們可以看到滿大街都是小吃，數不勝數。現在的上班族也是越來越多了，中午又不想自己帶飯，所有只好去外面解決，但又吃得不放心。然而炙口福煲仔飯的誕生，解決了這一難題。煲仔飯是一個以傳統煲仔飯為基礎，以先進設備和技術為創新點的中式快餐品牌。它以大眾消費為特征，以親民為價格定位，致力于為全國白領階層及有快餐需求的消費者提供快餐解決方案。煲仔飯簡單、便捷的快餐經營方式，平均每10分鐘即可做好一鍋，超高的翻臺率，為你迎來絡繹不絕食客的同時，更為您帶來高昂的利潤;門檻低，小20平米的小店，幾萬元即可成功開業，且專業人員會全程指導開店，開業中、開業后也會給予詳細指導，即使您是創業0基礎，也完全不用擔心經營有難處。煲仔飯無任何技術難度，無須高超師傅，只需要培訓員工如何操作設備，就可以煲出傳統味道的煲仔飯；什么時間放米什么時間放菜，都有嚴格的時間提醒系統，完全標準化、智能化、簡單化操作。之所以香，就香在它保留了原汁原味的風味，金黃色的鍋巴酥而不焦，脆而不硬，并保留了米飯原有的松軟味道。炙口福煲仔飯在傳承經典的基礎上不斷創新，不斷更新技術優勢，研發更科學快捷的制作流程，都使之具備了傳統煲仔飯所不具備的優勢。這些獨到的優勢就是煲仔飯成功贏得大眾青睞的基礎，它讓人們享受到的是一個溫馨的時刻，不因價高讓人們望而生畏，不因飯的口味不佳而不屑光顧，這就是煲仔飯給人們的感覺。大眾的才是肯財富潛力的，所以，加盟煲仔飯，分享它的財富之路。 1、泡米：泡米時間一般為1.5小時（以本廠隨機器提供的樣版米為例）。由于不同的米質吸水量不一樣，所以建議：當使用一種新米時，做一個吸水量的測試。即：拿3個瓦煲，分別按1小時，1.5小時，2小時三個時間段分別泡米。經過多次試驗確定新米的泡米時間，以及煮飯時水與米的比例為終的工藝標準。米的品種不同，煲出來的飯味道與口感也都不一樣，白米中適合拿來制作煲飯的是形狀較細長的長纖米（廣東稱絲苗米），煲出來的飯粒分明且具有略帶透明的光澤，它的黏性小，口感為爽口； 2、配菜：煲仔飯的配菜主要以腌制為主，其中調味料的使用為關鍵。只需要在腌制材料時使用。常使用的調味料有醬油、生粉、水、鹽等。基本方法是：將主菜切片，加入腌料拌勻后腌30-40分鐘即可。腌制過程是為了讓配菜具有咸味，同時讓香味更濃郁，相同的做法利用不同的材料，就是另一種風味，具有地方口味的特色煲仔飯不但美味，還更加親切； 3、青菜：青菜為輔助菜，洗凈，切成適當大小后以滾水或上湯氽燙熟備用。品種可以根據當地特色適時選用； 4、拌米：將步泡好的米使用大容器瀝干，按10斤米1瓷勺的比例向米中放油及少許鹽，充分拌勻備用。 1、開啟設備電源，將瀝干的米用量米勺取一勺（約3兩）放入瓦煲中，并放入適量的開水，水量以剛滿過米面為佳，以上面試驗的工藝標準為依據。合蓋，按”開”控制鈕即開始煮飯； 2、正常煮飯過程約5-6分鐘左右，次煮飯時間稍長，煲仔飯機次閃燈（黃色）并發出提示音，顯示加菜。此時將腌制好的菜取適量平鋪于瓦煲中，并合蓋。即進入燜菜程序； 3、燜菜過程約7分鐘左右，煲仔飯機第二次閃燈（綠色）并發出提示音，顯示煲仔飯已制作完成，可以出品。 4、根據地方特色，出品前可以放入已調制好的醬油、湯汁或地方特色小菜，贈添煲仔飯濃郁的香氣與誘人的色澤，突顯地方特色口味。將泡好的米放入瓦煲中，加水，合蓋。按”開”控制鈕，開始煮飯；湖南創潔廚具主要生產湖南廚具、湖南煲仔飯機、雙層煲仔飯機器、單層煲仔飯機器、長沙鋁箔碗是打造新一代廚房用品綠色環保信息平臺，湖南創潔廚具的產品湖南廚具、湖南煲仔飯機、雙層煲仔飯機器、單層煲仔飯機器、長沙鋁箔碗具長期專業的提供餐館，賓館，酒樓，中西餐廳等后廚設備！湖南創潔廚具湖南創潔廚具的湖南廚具、湖南煲仔飯機、雙層煲仔飯機器、單層煲仔飯機器、長沙鋁箔碗講究科學的，安全的，美觀的宗旨為其服務！湖南創潔廚具在湖南廚具、湖南煲仔飯機、雙層煲仔飯機器、單層煲仔飯機器、長沙鋁箔碗的領域上讓您的廚房如時鐘般的精確運：廚房內的操作要有一個合理的流程，因此，在廚具的設計上，能按正確的流程設計各部位的排列，對日后使用方便十分重要。 1. 剛買來的砂鍋煲仔需要處理一下，比如使用淘米水煮沸，可以防止砂鍋煲仔在使用中的爆裂。 2 砂鍋煲仔次使用的時候需要用小刷子把砂鍋內壁的很多的小沙粒刷掉，防止沙粒掉進食物中去。 3．新買來的砂鍋煲仔，往往漏水，這是因有許多砂眼的緣故。新鍋次使用時，好做面湯或稀粥，吃完后，先不刷鍋，把它放火爐邊烤一下，使鍋里的面糊干結，堵住鍋壁上那些微小的砂眼，然后洗凈。這樣，砂鍋就不會漏水了。 4. 砂鍋煲仔煮制時不可急冷，如需加水，也要加入熱水，以免冷熱沖擊，減少其使用壽命。輕拿輕放，別“硬碰硬”，畢竟是土制品，磕碰會讓其“體無完膚”長沙創潔廚具長期提供砂鍋碗煲仔碗，一次性鋁箔煲，煲仔飯機器，煲仔飯技術等，科技創新生活，把綠色留給下一代… 1. 剛買來的砂鍋煲仔需要處理一下，比如使用淘米水煮沸，可以防止砂鍋煲仔在使用中的爆裂。 2 砂鍋煲仔次使用的時候需要用小刷子把砂鍋內壁的很多的小沙粒刷掉，防止沙粒掉進食物中去。 3．新買來的砂鍋煲仔，往往漏水，這是因有許多砂眼的緣故。新鍋次使用時，好做面湯或稀粥，吃完后，先不刷鍋，把它放火爐邊烤一下，使鍋里的面糊干結，堵住鍋壁上那些微小的砂眼，然后洗凈。這樣，砂鍋就不會漏水了。 4. 砂鍋煲仔煮制時不可急冷，如需加水，也要加入熱水，以免冷熱沖擊，減少其使用壽命。輕拿輕放，別“硬碰硬”，畢竟是土制品，磕碰會讓其“體無完膚”長沙創潔廚具長期提供砂鍋碗煲仔碗，一次性鋁箔煲，煲仔飯機器，煲仔飯技術等，科技創新生活，把綠色留給下一代… 環保節能耗電成本（0.07元/煲）比普通用石油氣（0.6元/煲）做煲仔飯節約燃料成本86%左右，比同類煲仔飯機節能20-30%左右！由于采用清潔能源，不污染環境，不產生有害溫室氣體；節約，不需要專業的排氣通風系統。快速智能10—13分鐘左右出品一個五星級的煲仔飯（此處的五星級煲仔飯標準即：飯已熟透，鍋巴焦黃適中并容易起鍋，不糊煲產生黑色物質），相比同類煲仔飯機速度快四到五分鐘左右，也可根據米質和地區消費者不同隨時調整鍋巴的香脆程度。簡單易用只要把米和水按比例放進出，按一下按鈕即可，一系列煮飯、燜飯、焗飯自動完成，有相應的聲音和數字LED燈提示；不需專業廚師操作，極大節約人工成本。綠色健康獨有的加厚鐵板燒煲仔鍋設計，不含任何有害物質，反而有益人體健康。由于煲仔飯獨有的煮食特點（飯菜融合）,菜汁中的酸堿物質可以使鐵鍋在使用過程中大量的釋放出游離鐵元素，能夠有效補充人體鐵元素，防止缺鐵性貧血，聯合國衛生組織(who)早在1989年就推介鐵鍋為的食品烹飪廚具，我們正好符合這一趨勢。而且我們的機器在使用過程中，嚴格控制超高溫度；保證食品不被過度碳化而產生致癌物質“并芘”，長期食用不上火，利于經營者吸引回頭客。湖南創潔廚具主要生產湖南廚具、湖南煲仔飯機、雙層煲仔飯機器、單層煲仔飯機器、長沙鋁箔碗是打造新一代廚房用品綠色環保信息平臺，湖南創潔廚具的產品湖南廚具、湖南煲仔飯機、雙層煲仔飯機器、單層煲仔飯機器、長沙鋁箔碗具長期專業的提供餐館，賓館，酒樓，中西餐廳等后廚設備！湖南創潔廚具湖南創潔廚具的湖南廚具、湖南煲仔飯機、雙層煲仔飯機器、單層煲仔飯機器、長沙鋁箔碗講究科學的，安全的，美觀的宗旨為其服務！湖南創潔廚具在湖南廚具、湖南煲仔飯機、雙層煲仔飯機器、單層煲仔飯機器、長沙鋁箔碗的領域上讓您的廚房如時鐘般的精確運：廚房內的操作要有一個合理的流程，因此，在廚具的設計上，能按正確的流程設計各部位的排列，對日后使用方便十分重要。智能數碼煲仔飯店經營指南配菜：煲仔飯的配菜主要以腌制為主，其中調味料的使用為關鍵。只需要在腌制材料時使用。常使用的調味料有醬油、生粉、水、鹽等。基本方法是：將主菜切片，加入腌料拌勻后腌30-40分鐘即可。腌制過程是為了讓配菜具有咸味，同時讓香味更濃郁，相同的做法利用不同的材料，就是另一種風味，具有地方口味的特色煲仔飯不但美味，還更加親切；使用注意事項： 1. 使用本機前請先詳細閱讀使用說明； 2. 預熱時切勿蓋上鍋蓋，否則會損壞上蓋傳感器 3. 使用瓦煲前，請勿將瓦煲全部泡浸在水里，否則影響煲仔飯的正常制作！ 4. 使用本機必須注意用電安全； 5. 本機嚴禁用水清洗爐具； 6. 本機是電熱設備，必須遠離兒童； 7. 本機只能用于煮煲仔飯； 8. 煲仔飯煮好后處于高溫狀態，須用專用工具取出，注意安全 1、泡米：泡米時間一般為1.5小時（以本廠隨機器提供的樣版米為例）。由于不同的米質吸水量不一樣，所以建議：當使用一種新米時，做一個吸水量的測試。即：拿3個瓦煲，分別按1小時，1.5小時，2小時三個時間段分別泡米。經過多次試驗確定新米的泡米時間，以及煮飯時水與米的比例為終的工藝標準。米的品種不同，煲出來的飯味道與口感也都不一樣，白米中適合拿來制作煲飯的是形狀較細長的長纖米（廣東稱絲苗米），煲出來的飯粒分明且具有略帶透明的光澤，它的黏性小，口感為爽口； 2、配菜：煲仔飯的配菜主要以腌制為主，其中調味料的使用為關鍵。只需要在腌制材料時使用。常使用的調味料有醬油、生粉、水、鹽等。基本方法是：將主菜切片，加入腌料拌勻后腌30-40分鐘即可。腌制過程是為了讓配菜具有咸味，同時讓香味更濃郁，相同的做法利用不同的材料，就是另一種風味，具有地方口味的特色煲仔飯不但美味，還更加親切； 3、青菜：青菜為輔助菜，洗凈，切成適當大小后以滾水或上湯氽燙熟備用。品種可以根據當地特色適時選用； 4、拌米：將步泡好的米使用大容器瀝干，按10斤米1瓷勺的比例向米中放油及少許鹽，充分拌勻備用。 1、開啟設備電源開關，將瀝干的米用量米勺取一勺（約3兩）放入瓦煲中，并放入適量的開水，水量以剛滿過米面為佳，以上面試驗的工藝標準為依據。合蓋，按”開”控制鈕即開始煮飯； 2、正常煮飯過程約5-6分鐘左右，次煮飯時間稍長，煲仔飯機次閃燈（黃色）并發出提示音，顯示加菜。此時將腌制好的菜取適量平鋪于瓦煲中，并合蓋。即進入燜菜程序； 3、燜菜過程約7分鐘左右，煲仔飯機第二次閃燈（綠色）并發出提示音，顯示煲仔飯已制作完成，可以出品。 4、根據地方特色，出品前可以放入已調制好的醬油、湯汁或地方特色小菜，贈添煲仔飯濃郁的香氣與誘人的色澤，突顯地方特色口味。 1、將桌面瓦煲收回，除去煲中的剩飯剩菜，并堆置到空地位置； 2、收市后將所有瓦煲用水沖洗（次使用時需要泡煲30分鐘），放到空位瀝干即可; 3、若當天有剩余米或腌制好的配菜可以放入冰箱（非急凍）保鮮。　　蛋卷機的特點：1、生產出來的產品酥脆可口，色澤均勻;2、加熱溫度自動調整;3、下料量可調，且調節簡單;4、可以根據客戶要求隨意更換卷棒大小，并且根據客戶需要自動切成所需要蛋卷的長度。5、機架整體采用不銹鋼方鋼管焊接，不會生銹，便于清潔;6、與原料接觸部件(除煎板)全部使用不銹鋼及食品級硅橡膠;7、設備生產效率高，且占地小，可平行排列成生產線，便于大規模生產;8、設備穩定，主要部件全部采用進口元件，減少故障率的發生;9、可大大減輕工人勞動量，降低對操作工人的技能熟練度要求，簡單教會易于操作。一個工人可操作3~5臺設備。什么是蛋卷機：蛋卷機可以制作脆皮蛋卷，薄蛋卷等產品，路邊經常賣的蛋卷機.嫩黃酥脆的蛋卷是城鄉老少皆宜的大眾化食品,以其入口即化、香味濃郁、口感酥脆、營養豐富而深受百姓喜愛。蛋卷機是比較貴重的加工機器設備，在操作時需要嚴格按照機器參數，和設備指引來進行操作。清華同創機械專業生產蛋卷機，全自動蛋卷機，蛋卷機價格，蛋卷生產廠家是清華同創機械，我們是專業生產燃氣蛋卷機，蛋卷價格便宜的廠家，歡迎客戶來廠參觀購買菜譜簡介增強的免疫力，補鈣、殺菌、促進消化等功效。材料蝦150克、小家雞蛋5個、洋蔥50克、胡蘿卜50克、香菇50克、蔥、姜、生抽、精鹽、胡椒粉、糖做法 1、蔥姜切碎末備用。加到肉餡中，加老抽，拌勻。 2、蝦洗凈，去皮，挑去蝦線，剁碎，加到肉餡中拌勻。 3、洋蔥切碎備用。胡蘿卜切碎備用。香菇切碎備用。 4、將洋蔥碎、胡蘿卜碎、香菇碎放入肉餡，加鹽、胡椒粉拌勻。碗中打入雞蛋，加鹽，攪勻。 5、鍋中倒油，倒入蛋液，攤成蛋餅。將肉餡均勻的攤在雞蛋餅上，小心卷起。 6、放到紗布上，用紗布包好，防止蒸的時候散開。 7、放鍋中大火蒸10分鐘即可。蛋卷機廉具公道的蛋卷機價錢，本廠是一家有氣力的食品機器出售公司，接待前來購買我司的蛋卷機、脆京彩卷機、蛋卷機、全電蛋卷機、河北蛋卷機，我們將為您提供豪情密切的效力！蛋卷機用具有技能公道、機器體輕巧、優美有效等特性.蛋卷機器所制的蛋卷火色勻稱，光彩優美、香酥適口、干凈衛生.選以配方，可謂色香味具佳，老小咸宜之佳品.嫩黃酥脆的蛋卷是城鄉老小咸宜的群眾化食品，以其入口即化、香味濃厚、口感酥脆、營養豐盛而深受群眾喜好.燃氣蛋卷機器相宜阛阓、超市、阛阓等出售場合。該機具有技能公道、機體輕巧、優美有效等特性。所制的蛋卷火色勻稱，光彩優美、香酥適口、干凈衛生。將雞蛋汁充實攪拌，倒入燒燙的鍋內，兩手端鍋，順勢將蛋汁蕩勻成薄皮，略加烤焙即成蛋皮；然后，把質料用蛋皮卷成圓筒，即成蛋卷。趁熱食用，味極松軟鮮美。又稱瑞士蛋卷、奶油蛋卷。用面粉、雞蛋液、白糖拌成面糊,加牛油烤成片狀,抹上黃油,再卷成筒而成。光黃偏紅,質松軟,呈海綿狀,蛋糖香味濃厚。據傳,此蛋卷是瑞士傳來,故也稱瑞士蛋卷。全電蛋卷機、德貝爾蛋卷機廉具公道的蛋卷機價錢，本廠是一家有氣力的食品機器出售公司，接待前來購買我司的蛋卷機、脆京彩卷機、蛋卷機、全電蛋卷機、河北蛋卷機，我們將為您提供豪情密切的效力！將雞蛋汁充實攪拌，倒入燒燙的鍋內，兩手端鍋，順勢將蛋汁蕩勻成薄皮，略加烤焙即成蛋皮；然后，把質料用蛋皮卷成圓筒，即成蛋卷。趁熱食用，味極松軟鮮美。又稱瑞士蛋卷、奶油蛋卷。用面粉、雞蛋液、白糖拌成面糊,加牛油烤成片狀,抹上黃油,再卷成筒而成。光黃偏紅,質松軟,呈海綿狀,蛋糖香味濃厚。據傳,此蛋卷是瑞士傳來,故也稱瑞士蛋卷蛋卷機設備占地面積小，小見效快，簡單易學，一人即可操作。六面燃氣蛋卷機采用了鋁合金滾筒式循環工作法，配有六對蛋卷模具夾，先進的燃氣爐具，以及空氣隔離保溫層，加熱板材質為鑄鋁厚板，升溫和降溫均勻且速度快（注意有些不良商家為了降低成本，采用鐵質加熱板，升溫慢降溫也慢導熱不良容易烤糊，浪費燃氣），快板液化氣加熱方式，具有省時省力節約能源的功能，一機多用，一臺機器可以同時制作6種不同口味的蛋卷產品，滿足了客戶的不同需求，也極大的提高了工作效率，增加經營收入。機器占地面積小，一人即可操作，少，見效快，簡單易學，生產出來的產品色澤金黃鮮嫩、老少皆宜，是創業制富的理想設備。一、使用方法： 1.開箱后，裝上手柄，用清水將六對蛋卷模具清洗干凈。 2.連接氣瓶，使用電子打火器點燃爐具，將爐火調到適當大小。 3.轉動手柄，將蛋卷模具均勻加熱至200度左右。 4.使用加力桿打開模具，用毛刷將模具上涂上食用油，用大小適中的湯勺將攪拌均勻的糊料放置在蛋卷模具夾中央，扣緊模具即可，依次工作至第六個蛋卷模具時，板已經成熟了，這時可以取出，接著在倒上料糊，繼續依次循環工作。二、六面燃氣蛋卷機特點： 1.具有省時省力，能節約能源40%。 2.大大的提高了工作效率，操作簡單，1人即可。 3.成本低，見效快。 4.所出的產品，酥脆可口，老少皆宜。三、六面燃氣蛋卷機操作流程： 1.具有省時省力，能節約能源40%。 2.大大的提高了工作效率，操作簡單，1人即可。 3.成本低，見效快。 4.所出的產品，酥脆可口，老少皆宜。四、六面燃氣蛋卷機注意事項： 1、打開設備去除滾筒固定螺栓，裝上手輪，用清水將蛋清模具清洗干凈，連接氣管。 2、打開點火開關，將爐火調到適當火焰，轉動手柄，將模具加熱至200度左右。 3、使用把手（加力桿）打開模具，用毛刷將模具涂上食用油，將已攔均勻倒在模具上（量是適當多少），然后扣緊模具即可。依照循序將六對模具。 4、取出張已成熟的蛋卷，依次循環工作。燃氣蛋卷機是我廠新研制開發，采用鋁合金滾桶式循環工作法，配有六套蛋卷模具，先進的燃氣爐具，以及空氣隔離保濕層，具有省時省力節約能源的功能。工作效率高，制造成本低，占地面積小，少見效快，簡單易學，是食品加工廠、個體攤位，下崗職工再就業不可或缺的好幫手。可以制成奶油蛋卷，巧克力蛋卷，各種夾心蛋卷，每公斤利潤4-6元，整機由6套模具組成，循環式操作，生產效率極大提高，隨機贈送VCD操作光盤和實用制作蛋卷配方。五、產品簡介：不銹鋼6面蛋卷機外形尺寸：515x470x620mm 整機重量：58KG 每日產量：100KG