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別名/化學名：鈉硝石;智利硝
分子式：NaNO3
物化性質：無色透明結晶或白色結晶性粉末，可稍帶淺顏色，無臭，咸味，微苦。熔點 306.8℃ 相對密度 2.261 溶解性 易溶于水和液氨，溶于、甲醇，微溶于和。
用途：護色劑、防腐劑。可用于制肉品。硝酸鈉為常用的護色劑，在使用時可與食鹽、砂糖、按一定配方組成混合鹽，在肉類腌制時使用。(食品級)硝酸鈉
英文名： Sodium nitrate
別名/化學名：鈉硝石;智利硝
分子式：NaNO3
物化性質：無色透明結晶或白色結晶性粉末，可稍帶淺顏色，無臭，咸味，微苦。熔點 306.8℃ 相對密度 2.261 溶解性 易溶于水和液氨，溶于、甲醇，微溶于和。
用途：護色劑、防腐劑?？捎糜谥迫馄贰Ｏ跛徕c為常用的護色劑，在使用時可與食鹽、砂糖、按一定配方組成混合鹽，在肉類腌制時使用。
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