黃原膠
中文名稱(chēng)：黃原膠
英文名稱(chēng)：Xanthan gum
分子式：C35H49O29
CAS：11138-66-2
級(jí)別：食品級(jí)
中文別名：漢生膠、黃單胞菌多糖、昔嘌呤樹(shù)膠、黃膠、漢生膠。
性狀：淡白色或淺米黃色粉末
作用：作為增稠劑用于果汁飲料，可懸浮果肉，增強(qiáng)口感；用于沙司、色拉、沙拉醬，可提供易傾注性和良好的粘附性；用于烘焙食品，增加蜂窩氣泡含量，提高持水性能，增加韌性，延長(zhǎng)保質(zhì)期；用于冷凍食品，增稠及增加細(xì)膩度，穩(wěn)定食品結(jié)構(gòu)，多微孔，無(wú)冰凌、延長(zhǎng)貨架壽命。
包裝：25公斤/桶和1公斤/袋，也可按客戶(hù)要求包裝。

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