分子式：C17H20N4O6

分子量：376.37

 項 目 指 標 

比旋度 -120°~-140° 

酸堿度 合格

干燥失重% ≤ 1.0

熾灼殘渣% ≤ 0.2

含量% 98.0~102.0 

感光黃素 ≤ 0.016

性狀：黃色至黃色結晶性粉末，有多種晶型，微臭，味帶苦。極難溶于水。不溶于yimi和氯仿，但溶于稀堿液。維生素B2，又稱核黃素。分子式C17H20N4O6。它是人體必需的13種維生素之一，作為維生素B族的成員之一，微溶于水，可溶于氯化鈉溶液，易溶于稀的溶液。

用途：營養增補劑。用于小麥粉、乳制品、醬油。尚用于米、面包、餅干、巧克力、調味醬等。有時可用作色素。

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