英文名:Vitamin C( L-Ascorbic acid)
分子式:C6H8O6
分子量:176.14
理化性質與用途:本品為白色結晶或結晶性粉末,熔點190℃~192℃;無臭,味酸;久置色漸微黃。本品在水中易溶,在中略溶,在氯仿或yimi中不溶。本品5%(W/V)水溶液pH 2.1~2.6,本品10%(W/V)水溶液的比旋度為+20.5~+21.5。營養(yǎng)增補劑。抗氧化劑;護色劑。能增強對傳染病的抵抗力。營養(yǎng)增補劑。抗氧化劑;護色劑。能增強對傳染病的抵抗力。可用于啤酒、發(fā)酵面制品、碳酸飲料、茶飲料、果汁飲料、豆奶飲料、乳粉糖果、果凍水果罐頭、肉湯、兒童谷制品、肉制品、焙烤制品。
其他
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