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蛋白胨
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英文名:peptone
性狀:為淺黃色至棕色粉末或顆粒,有肉味,但無腐臭,易溶于水,不溶于、氯仿和
應用:微生物和動物細胞培養基
分類:動物蛋白、植物蛋白、微生物蛋白
用途：
1.鮮骨蛋白胨
采用新鮮骨為原料，經發酵噴霧干燥而成。 廣泛用于 黃原膠、食品添加劑、醫藥中間體、生物制品等發酵產品中.
2.酵母蛋白胨
以高蛋白的面包酵母為原料，經自溶、酶解、分離、濃縮和干燥等工藝，制得的安全、穩定、營養全面的蛋白胨產品。
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蛋白胨是一種外觀呈淡黃色的粉劑，具有肉香的特殊氣息。它作為微生物培養基的主要原料，在抗生素，醫藥工業，發酵工業，生化制品及微生物學科研等領域中的用量均很大；不同的生物體需要特定的氨基酸和多肽，因此存在各種蛋白胨，一般來說，用于蛋白胨生產的蛋白包括動物蛋白（酪蛋白、肉類）和植物蛋白（豆類）兩種。
蛋白胨的用途：實驗室用作培養基，培養細菌。食品中用作提高蛋白含量。用于飼料中顯著降低了飼料廠的生產成本，是飼料行業中蛋白源不足的良好佳品。
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