中文名稱:磷酸氫二鈉
　　英文名稱:sodium hydrogen phosphate
    CAS號:7558-79-4
　　分子式:NaHPO4
　　分子量:143.9736　                                                                                        　中文別名:磷酸二鈉;二鹽基性磷酸鈉;磷酸氫二鈉(食用級);磷酸氫二鈉,無水;磷酸氫二鈉無水;磷酸二鈉(無水);無水磷酸氫二鈉;DSP磷酸氫二鈉性狀:分無水與結(jié)晶品兩種。結(jié)晶品含十二結(jié)晶水。無色至白色斜方晶系或單斜晶系結(jié)晶。
磷酸氫二鈉在空氣中易風(fēng)化，常溫時放置于空氣中失去約5個結(jié)晶水而形成七水物，加熱至100℃時失去全部結(jié)晶水而成無水物，250℃時分解變成焦磷酸鈉。在空氣中易風(fēng)化，極易失去五分子結(jié)晶水而形成七水物(Na2HPO4.7H2O）。可溶于水、不溶于醇。                                                                                                              水溶液呈微堿性反應(yīng)（0.1-1N溶液的PH約為9.0）。在100℃失去結(jié)晶水而成無水物，250℃時分解成焦磷酸鈉。1%水溶液的pH值為8.8～9.2；不溶于醇。35.1℃時熔融并失去5個結(jié)晶水。磷酸氫二鈉用途:乳化劑；品質(zhì)改良劑；緩沖劑；營養(yǎng)強化劑；發(fā)酵助劑；pH調(diào)節(jié)劑；粘結(jié)劑。 磷酸氫二鈉含量：98%