中文名稱L-酒石酸
　　CAS NO.87-69-4　                                                                                       EINECS 201-766-0
　　分子式 C4H6O6
　　分子量 150.09                                                                                            用途 
　　用途一L(+)-酒石酸廣泛用作飲料和其他食品的酸味劑。
　　用途二用作生化試劑、掩蔽劑及啤酒發泡劑，也用于鞣革工業
　　用途三L(+)-酒石酸廣泛用作飲料和其他食品的酸味劑，用于葡萄酒、軟飲料、糖果、面包、某些膠狀甜食。利用其光學活性，作為化學拆分劑，用于制造抗結核病藥物中間體DL-氨基丁醇的拆分；還可以作為手性原料用于酒石酸衍生物的合成；利用其酸性，作為滌綸織物樹脂整理的催化劑，生產的PH調節劑。
　　用途四利用其絡合性，用作電鍍、脫硫、酸洗以及化學分析、醫藥檢驗中的絡合劑、掩蔽劑、螯合劑、印染的防染劑；利用其還原性，用作化學制鏡的還原劑。照相的顯影劑。還能與多種金屬離子絡合，可作金屬表面的清洗劑和拋光劑。無色透明棱柱狀結晶，或白色細至粗結晶粉末。有葡萄和白檸檬似香氣。味酸。在空氣中穩定。無吸濕性。酸度約為檸檬酸的1.2～1.3倍。易溶于水，不溶于氯仿。用途：酸味劑、螯合劑、抗氧化增效劑、增香劑、性膨松劑酸性物質、食用色素稀釋、固化劑。