英文名稱:Ethyl 4-hydroxybenzoate
　　中文別名:尼泊金乙酯;羥乙酯;4-羥基甲酸乙酯[2]
　　英文別名:Ethylparaben; 4-Hydroxybenzoic acid ethyl ester; p-Hydroxy Ethyl Benzoate; 
　　CAS號(hào):120-47-8
　　MDL：MFCD00002353[1]
　　分子式:C9H10O3
　　分子量:166.1739                                                                                                                 主要用途：
　　1.對(duì)羥基甲酸酯類是普遍使用的防腐劑之一。它能抑制微生物細(xì)胞的呼吸酶系與傳遞酶系的活性，并破壞微生物的細(xì)胞膜機(jī)構(gòu)，從而對(duì)霉菌、酵母與細(xì)菌有廣泛的抗菌作用。其抗菌能力比山梨酸和甲酸強(qiáng)，且抗菌作用受ph值影響不大，在ph值4～8的范圍內(nèi)效果均好。我國(guó)規(guī)定用于糕點(diǎn)餡，大用量0.5g/kg（以對(duì)羥基甲酸計(jì)，下同）；在果汁（葉）型飲料、果醬（不包括罐頭）、醬油中大用量0.25g/kg；在碳酸飲料、蛋黃餡中大用量0.2g/kg；在食醋中大用量0.1g/kg；在果蔬保鮮中大用量0.012g/kg。                                                                2.用作防腐劑、抑菌劑、化妝品、醫(yī)藥品。                                                                                         3.用作植物油的抗氧劑。尼泊金酯系列有：尼泊金甲酯。尼泊金乙酯。尼泊金丙酯。他們對(duì)食品，化妝品均有防腐作用，其中以尼泊金丁酯的防腐作用好。尼泊金酯類具有良好的防止發(fā)酵，抑制細(xì)菌增殖和殺菌能力。由于尼泊金酯類都較難溶于水，所以通常是將它們先溶于，，中，然后使用。為更好發(fā)揮防腐作用，好是將兩種尼泊金或兩種以上的尼泊金酯類混合使用。尼泊金具有廣譜殺菌作用，對(duì)革蘭氏陽(yáng)性，陰性菌，酵母菌和霉菌有很強(qiáng)的殺滅作用；尼泊金在化學(xué)上屬惰性物質(zhì)，容易與各種化合物配伍；尼泊金使用時(shí)有三種途徑添加：、以不超過(guò)尼泊金在水中溶解度的量加入水中，加熱到60～900C使之溶解；、將尼泊金加入配方所需的溶劑中，制備尼泊金在該溶劑中濃縮備用；直接將尼泊金加入油、蠟、脂肪醇或乳化劑中溫?zé)崾怪芙猓弧　?nbsp;
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