點擊圖片查看大圖富馬酸是本品的英文譯名，化學名稱為反丁烯二酸，又稱延胡索酸。
分子式：C4H4O4 分子量：116.07
形狀：純品為白色柱狀或針狀結晶，相對密度（20℃固體）1.635，熔點（封管）287℃，升華于200℃而不分解，沸點290℃，水中溶解度很小，25℃ 100克水溶解0.69克，有特殊酸味，且口味純正，酸度強，約為檸檬酸的1.5倍。
規格：本場所產富馬酸有三種規格：工業富馬酸、食品級富馬酸和冷水溶富馬酸。三種規格的技術指標如下：
工業級、食品級：
用途：
工業富馬酸主要用于生產不飽和聚酯樹脂。還大量用于天門冬氨酸和L-蘋果酸的生產。也廣泛用于生產油品添加劑、粘合劑、電泳漆、各種防腐劑的醫藥等精細化學品。食品級富馬酸和冷水溶富馬酸主要是用做食品工業的酸味劑，而冷水溶富馬酸由于在冷水中速溶的特點，主要用在各種冷飲和西式酒的生產方面。
包裝：
本品用PP編織袋（內襯PE膜）包裝或牛皮紙復合袋。每袋凈重25千克
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