沒食子酸丙酯
【CAS   號】：121-79-9
【含    量】：99%
【外    觀】：白色粉末
【產品級別】：食品級..
【質量標準】：企業標準
【包    裝】：25KG/編織袋
【價    格】：102元/KG

外文名:Propyl gallate；PG

別名:棓酸丙酯

分子式:C10H1205

相對分子量:212.20

性狀：白色至淡黃褐色結晶性粉末或乳白色針狀結晶。無臭，稍具苦味，水溶液無味。有吸濕性，光照可促進其分解。難溶于水，易溶于熱水、、、丙二醇、甘油、棉籽油、花生油、豬油。
熔點:146～150℃ 對熱較敏感，在熔點時即分解，因此應用于食品中其穩定性較差，不耐高溫，不宜用于焙烤。

用途：沒食子酸丙酯作為抗氧化劑，可用于食用油脂，油炸食品，干魚制品，油炸食品餅干，方便面，速煮米、果仁罐頭、腌臘肉制品。沒食子酸丙酯作為脂溶性抗氧化劑，適宜在植物油脂中使用。如對穩定豆油、棉籽油、棕櫚油、不飽和脂肪及氫化植物油有顯著效果。沒食子酸丙酯與增效劑結合使用時其抗氧化作用會更佳，并且于丁基羥基茴香醚、二丁基羥基混合使用效果也是比單獨使用要好。

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抗氧化劑系列：
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維生素C鈉【CAS   號】：134-03-2      植酸  【CAS   號】：83-86-3