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由植物油、動物油生產的淡黃色澄清透明的液體。具有一種溫和、油脂特有的氣味，結構穩定，沒有腐蝕性。是一種新型的、環保的半成品。
脂肪酸甲酯是主要的化工中間體，廣泛用于橡膠、塑料加工、紡織、皮鞋、、金屬加工、合成潤滑劑及家用化學品等生產。脂肪酸甲酯可進一步轉化為脂肪酸的其它酯類、酰胺類產品，脂肪酸甲酯磺酸納及脂肪醇的中間原料。其重要作用有： ⑴在皮化行業用作生產皮革甲酯劑，也可以生產磺化琥珀酸脂肪酰胺酯二鈉鹽，是一種很有前途的紡織洗滌劑。 ⑵將其加qi可制備高碳脂肪醇，而高碳脂肪醇是日用化妝品、香料等生產上不可缺少的原料之一，也是生產增塑劑、洗滌劑和表面活性劑（mes），mes是采礦的浮選劑。 ⑶將其皂化、酸化后，還原成混合脂肪酸，供制皂制漆用項目指標。
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