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胸部朝上,四肢用鐵鉤掛住皮面,刷上醬油、糖色略涼,再刷上香油。 4、 將全羊腹朝上木炭烤羊爐價全自動烤全羊爐批發格掛入提前燒熱的烤爐內,將爐口用鐵鍋蓋嚴,并用黃泥封好,在爐的下面備一鐵盒,用來勱裝烘烤時流出的羊油,大約3-4小時,待羊皮烤致黃紅酥脆,肉質嫩熟時取出。 5、 食用時先將整羊臥放于特制的木盤內http://www.gjmgb.com,羊角系上紅綢布,抬至餐室外請賓客欣賞后,由廚師將羊皮剝下切成條裝盤,再將羊肉割下切成厚片,羊骨剁成大塊分別裝盤,配以蔥段、蒜泥、面醬、荷葉餅并隨帶蒙古刀上桌。 注意: 烤全羊爐子的制作要求嚴格,必須選用1-2歲的內蒙古白色大頭羯羊,經過宰殺、燙皮、煺毛、腌漬、調味后,再掛入烤爐內,封住口用慢火烤成熟,成品色澤http://www.zztent.com黃紅、油亮,皮脆肉嫩,肥而不膩,酥香可口,別具風味。烤全羊爐子原料 主料 阿勒泰羯羊一只,以胴體重量達10~15kg為宜。? 配料 每只羊需要雞蛋2500g,姜黃25g,富強面粉(精白面粉)150g,食鹽500g,胡椒粉和孜然粉(亦稱安息茴香,是新疆特產的一種芳香味調味料)適量。?烤全羊爐子制作工藝(理博http://www.yspengbu.com士烤全羊爐子提供) 羊手搖烤全羊爐批發坯浸泡 浸泡羊坯料水的配制:大
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