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產品屬性
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解決。 維吾爾族獨特風味食品。即將剛宰殺的羊涂抹調料后,放在火上烤炙,熟后即成。具體烤法有兩種:一種是放在馕坑上烤熟;另一種是由鐵棍穿起放在鐵槽內的炭火上烤熟。其形完整大方,其色焦黃透亮,其味酥脆溢香,且食者能隨意選擇部位,各得其所??救睦镔u木炭烤羊爐羊爐子用來招待客人和至親好友,是豪華宴席上必備名品??救驙t子是新疆名貴的菜肴之一,之所以如此馳名,除了它選料考究外,就是它別具特色的制法。新疆羊肉質地鮮嫩無膻味,在國際國內肉食市場上享有盛譽。技術高超的廚師選用http://www.44qh.com上好的兩歲阿勒泰羯羊,宰殺剝皮,去頭、蹄、內臟,用一頭穿有大鐵釘的木棍,將羊從頭至尾穿上,羊脖子卡在鐵釘上。再用蛋黃、鹽水、姜黃、孜然粉、胡椒粉、上白面粉等調成糊。全羊抹上調好的糊汁,頭部朝下放入熾熱的馕坑中。蓋嚴坑口,用濕布密封,燜烤一小時左右,揭蓋觀察,木棍靠肉處呈白色,全羊成金黃色,取出即成。 全羊烤成后即放置餐車上,烹制者在羊頭上挽系紅彩綢,打成花結,羊嘴放置香菜或芹菜。餐車備有小刀,服務人員推車圍繞餐桌轉動,恭請客人啟刀食肉??救驙t子色澤黃亮,皮脆肉嫩,鮮http://www.peng-bu.com香異常,是維吾爾族人民招待貴賓的佳品。 在南疆和田、且末等城鎮巴扎上,設有現烤現賣的 烤全羊爐子攤檔,專門剁塊零賣 烤全羊爐子是新疆名貴的菜肴之一,之所以如此馳名,除了它選料考究外,就是它別具特色的制法。新疆羊肉質地鮮嫩無膻味,在國際國內肉食市場上享有盛譽。技術高超的廚師選用上好的兩歲阿勒泰羯羊,宰殺剝皮,去頭、蹄、內臟,用一頭穿有大鐵釘的木棍,將羊從頭至尾穿上,羊脖子卡在鐵釘上。再用蛋黃、鹽水、姜黃、孜然粉、胡椒粉、上白面粉等調成糊。全羊抹上調好的糊汁,頭部朝下放http://www.58129.com 入熾熱的馕坑中
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