點擊圖片查看大圖
食品級植脂末
基本簡介
植脂末又稱奶精，是以氫化植物油（是對身體危害很大的一種產品）、酪蛋白為主要原料的新型產品。可以在乳品、面食及冰品中全部或部分代替全脂奶粉。植脂末速溶性、協調性好、“奶”味強，在食品加工中可代替奶粉或減少用奶量，從而在保持產品品質穩定的前提下，可降低生產成本。
組成成分
主要由糖漿、植物油脂、酪酛酸鈉、乳化劑等成分組成。
由于植脂末的價格只有奶粉價格的55%左右，價格比較穩定，且能起到與奶粉相同的效果，因此使用后必將大大降低生產成本，提高經濟效益。
此外，植脂末還富含人體所需的鈣、磷和鐵等礦物質及各種維生素、氨基酸，相對于奶粉來說，更利于人體吸收，因此植脂末的應用將越來越廣泛。
主要性能
植脂末具有良好的水溶性，多乳多散性，在水中形成均勻的奶液狀。植脂末能改善食品的內部組織，增香增脂，是口感細膩，潤滑厚實，并富有奶味，故又是咖啡制品的好伴侶，可用于速溶麥片、蛋糕、餅干等，使蛋糕組織細膩，提高彈性。餅干可提高起酥性，不易走油等。
1.脂肪含量可隨意調整，范圍在5%-75%，油脂品種也可根據需要隨意選擇。
2.功能性質（水溶性、乳化性、發泡性）優良，可發滿足不同食品領域的加工需要。
3.風味多樣，產品可進行調香、調色、調味處理或強化維生素微量元素。
4.微膠囊化產品更易儲存，不易氧化，穩定性好，風味不易散失。
5.可替代昂貴的牛奶脂肪、可可脂肪或部分乳蛋白，降低成本
免責聲明：（1）以上所展示的信息由企業自行提供，內容的真實性、準確性和合法性由發布企業負責，環球塑化網對此不承擔任何保證責任。我們原則上建議您優先選擇“塑企通”會員合作! （2）同時我們鄭重提醒各位買/賣家，交易前請詳細核實對方身份，切勿隨意打款或發貨，謹防上當受騙。如發現虛假信息，請向環球塑化網舉報。
簡繁切換