一、分子式：K3PO4；分子量：212.26

二、CAS號：7778-53-2；

三、性狀：無色斜方晶系結晶或白色結晶粉末。 熔點 1340℃ 相對密度 2.564 溶解性 可溶于水，不溶于醇。水溶液呈強堿性。

四、質量指標：                       GB25563-2010

       含量：K3PO4(以灼燒殘渣計) %   ≥ 97.0 

       pH值（10g/l溶液）：         11.5-12.5

       水不溶物 ：≤                 0.2 %

       重金屬（以Pb計） ：≤ mg/kg    10

       砷：≤ mg/kg                    3

       氟化物（以F計）： ≤ mg/kg     10

       鉛： ≤ mg/kg                    2

五、用途：用于制造液體肥皂、紙張、精制汽油；食品工業用作乳化劑、強化劑、調味劑、肉類粘結劑；也可用作肥料。

六、包裝：內襯聚乙烯塑料袋，外套復合塑料編織袋，每袋凈重25kg。

七、貯存與運輸;本品應貯存在干燥通風清潔的庫房中，裝載運輸時要輕裝輕放，防止包裝破損、受潮、受熱，運輸過程中防止雨淋受潮，應與有毒物品隔離。      

      Ph值：（10g/l 溶物）                                                  9.0±0.4

五、用途：在食品工業中做緩沖劑、螯合劑、酵母食料、調味劑、營養強化劑、發酵助劑、膨松劑等。

六、包裝：內襯聚乙烯塑料袋，外套復合塑料編織袋，每袋凈重25kg。

七、貯存與運輸;本品應貯存在干燥通風清潔的庫房中，裝載運輸時要輕裝輕放，防止包裝破損、受潮、受熱，運輸過程中防止雨淋受潮，應與有毒物品隔離。