1、硝酸鈉的性質：

硝酸鈉，英文名為sodium nitrate，化學式為NaNO3，相對分子質量為85.01，熔點為306.8℃，密度為2.257克/立方厘米（20℃時），為無色透明或白微帶黃色菱形晶體。其味苦咸，易溶于水和液氨，微溶于甘油和中，易潮解，特別在含有極少量氯化鈉雜質時，硝酸鈉潮解性就大為增加。在加熱時，硝酸鈉易成分解成亞硝酸鈉和氧氣。硝酸鈉可助燃，須存儲在陰涼通風的地方。

2、硝酸鈉的應用：

1）硝酸鈉在搪瓷工業用作助熔劑、氧化劑和用于配制琺瑯粉的原料；

2）玻璃工業用作各種玻璃及制品的脫色劑、消泡劑、澄清劑及氧化助熔劑；

3）無機工業用作熔融燒堿的脫色劑和用于制造其他硝酸鹽類；

4）食品工業用作肉類加工的發色劑，可防止肉類變質，并能起調味作用。

5）染料工業用作生產和染料的原料。

6）冶金工業用作煉鋼、鋁合金的熱處理劑。

7）機城工業用作金屬清洗劑和配制黑色金屬發藍劑。

8）醫藥工業用作青霉素的培養基。

9）卷煙工業用作煙草的助燃劑。

10）分析化學中用作化學試劑。

11）化肥農業用作適用酸性土壤的肥料，特別適用塊根作物，如甜菜、蘿卜等，在水果種植上，能有效釋放氮肥，能促使果實飽滿，縮減生長期，如：芒果等。