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酸(inosincacid,inosinemonpho sphate,IMP)又名次黃嘌呤核苷酸或次黃苷酸，英文簡稱IMP，是一種在（RNA）中發現的核苷酸。在酶的作用下，由酸可以分解得到次黃嘌呤。目前越來越多的研究證實酸具有風味特性。近年來，國內外學者大量研究也表明，雞肉質鮮味特性的主要物質基礎是由酸所決定。如何解決人類在汲取豐富營養物質的同時, 又能實現增強口感和食欲的問題, 一直是畜牧業生產肩負的歷史重任。
一，調味
是食品增鮮劑，其二鈉鹽與鈉(味精)混合使用，其呈味作用比單用味精高數倍，有“強力味精”之稱。
二、醫療
適用于各種原因引起的白細胞減少癥、血小板減少癥、各種疾患、急性及慢性肝炎、肝硬化等，此外尚可治療中心視網膜炎、視神經萎縮等。
酸生產廠家
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