電磁爐與電火鍋的區別 　　二者均使用清潔零污染的電能，但電熱轉化率有差別。目前常德食堂廚具設備供應市場上電火鍋有兩種：一種是一體式，另一種是分體式。 　　有人做過試驗，用同等功率一體式和分體式電火鍋同時燒同體積的水，結果分體式電火鍋比一體式電火鍋多耗時約1/4。再用電磁爐與一體式電火鍋進行同樣的試驗，結果發現，電磁爐比一體式電火鍋少耗時約1/3。 　　這說明電磁爐的電熱轉化率高，升溫快，因而比電火鍋節能。據介紹，電磁爐的熱效是電火鍋的2倍以上。 　　煤氣爐與電磁爐的區別 　　很多人都能隨口說出一些，比如煤氣爐明火煮食會使環境升溫、煤氣爐沒有定時功能需長期看管、油污難清理、熱流散發熱效率不如電磁爐。煤氣爐還有泄漏、爆炸、灼傷等危險。 　　但由于電磁爐多數是平底，所以按照中國人的烹飪習慣，喜歡爆炒菜肴，火候經常要有變化，所以很多人還是覺得用煤氣爐炒菜來得方便。而電磁爐多半是用來打火鍋，或者單身一族和對美食不那么講究的家庭才用來煮食。 　　1、在清潔電磁爐時注意還是不要進水不用太濕的布去擦洗，面板太臟只需用毛巾粘點牙膏用力擦洗，不能用鋼絲球一類的東西去擦洗。 　　2、電磁爐在使用過程中，煮水或煮湯時不要把鍋蓋蓋嚴。原因是，電磁爐熱效率太快，水在很短的時間內就沸騰了，蓋的太緊水易溢出來，流進電磁 爐機體內，易短路造成電磁爐的損壞。任何電器都怕水。 　　3、廚房定期消滅一些蟲子主要指蟑螂等不衛生的小動物。也可以在機體底部風扇口處貼滅蟑螂的藥，或丸，蟑螂很喜歡電磁爐線路松香等的味道。 　　4、鐵鍋次使用時，先開小火，用一塊肥豬肉來回在鍋體內擦拭，時間越長越好，半小時以上時間好。然后用青菜擦拭干凈，這樣可以提高鍋的使用壽命。 　　5、平時不用的時候把電源線撥掉，萬一進了水，用電吹風吹干一下，吹久一點或放在太陽下爆曬一下。 　　6、人們肯定沒注意的一方面，用電磁爐炒菜，鍋得放油再開機，不能先開機再放油，因為電磁爐熱效率太快，先開機再放油，鍋體底部易變形，這樣鍋和電磁爐接觸面就小，火力就不會很大，可以參考常德食堂廚具設備供應電磁爐加熱原理介紹。