和面機是面食加工的主要設備，它主要用于將小麥粉與水按1：0.38-0.45的比例,根據用戶加工工藝要求(有時加食油、食糖及其它食物和食品添加劑)混合制成面團，廣泛適用于食堂、飯店及面食加工單位和制面團，替代手工操作，降低勞動強度，滿足人民飲食衛生要求，是面食加工的理想設備，也可用于其它同類物料的攪拌和混合。

傳動部分采用圓弧齒蝸輪減速機及鏈條傳動，效率高、噪音低、壽命長。電機內置式，結構緊湊，密封性好，電器控制部分通過控制按鈕，交流接觸器控制電機正轉、反轉、停止，熱繼電器起過載、短路、漏電保護作用。該機是25型和面機的升級換代產品。

                       面粉在攪拌器的攪動下均勻地與水結合,首先形成膠體狀態的不規則小團粒,進而小團粒相互粘合,逐漸形成一些零散的大團塊,隨著攪拌器對面團連續進行剪切、折疊、壓延、拉伸及揉合等一系列作用，和制成表面光滑、具有一定彈性、韌性及延伸性的理想面團。