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別名： 2,3-二羥基丁二酸
化學名 ： (2R, 3R)-2,3-二羥基琥珀酸
CAS號:133-37-9
分子式 ：C4H6O6
分子量 ：150.1
包裝： 25 KG/袋
產地： 國產
含量： 99.9（%）
執行標準： 國標GB15358-94（食品級） GB15358-94
性 狀 ：本品為無色或白色晶體。無臭，有酸味，易溶于水和，不溶于氯仿.在空氣中穩定。它是等量右旋和左旋酒石酸的混合物，常含有一個或兩個結晶水，熱至100℃時失掉結晶水。密度1.697,其水溶解度20.6%，中溶解度約1%，中溶解度5.01%
用途:本品廣泛用于食品、醫藥、化工、輕工等行業，主要用于制造酒石酸鹽類，如酒石酸銻鉀、酒石酸鉀鈉等。在食品行業用作啤酒發泡劑、食品酸味劑、矯味劑等。其酸味為檸檬酸的1.3倍，特別適用作葡萄汁的酸味劑。本品經FAO/WHO專家委員會鑒定為優良之食品添加劑。它在鞣革、照相、玻璃、搪瓷、電訊器材等工業也有非常重要的作用。
在醫藥工業中，本品可作為醫藥中間體、拆分劑及它的衍生物等。在食品工業中，作為飲料、糖果及果醬等食品的酸味劑。在化學工業中，用于生產酒石酸鹽和酯，也作為金屬離子掩蔽劑。在紡織工業中作為印染的防染劑等
本品低毒。其酸性較強，對牙齒有腐蝕性，據報道，操作人員在濃度為1.1mg/m3的環境中工作時，會出現牙齒損傷，而且引起胃炎。因此，操作現場要有良好的通風條件，生產設備要做到無泄漏。
性能：本品廣泛用于食品工業，如作為啤酒發泡劑、食品酸味劑、矯味劑，用于清涼飲料、糖果、果汁、沙司、冷菜、發酵粉等。
儲存： 儲存于避光、密封、干燥、陰涼處。
運輸： 運輸過程防濕，防曬,包裝要完好。無色透明晶體或白色結晶性粉末，無臭，味酸，酸味和酸味強度與L-酒石酸同。易溶于水微溶于。用途：酸味劑 、螯合劑、抗氧化增效劑、增香劑、乳化劑
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