中文名稱:脂肪酶
英文名稱:Lipase

脂肪酶是一類具有多種催化能力的酶，可以催化三酰甘油酯及其他一些水不溶性酯類的水解、醇解、酯化、轉酯化及酯類的逆向合成反應，除此之外還表現出其他一些酶的活性，如磷脂酶、溶血磷脂酶、膽固醇酯酶、酰肽水解酶活性等（Hara；Schmid）。脂肪酶不同活性的發揮依賴于反應體系的特點，如在油水界面促進酯水解，而在有機相中可以酶促合成和酯交換。

脂肪酶是重要的工業酶制劑品種之一，可以催化解脂、酯交換、酯合成等反應，廣泛應用于油脂加工、食品、醫藥、日化等工業。不同來源的脂肪酶具有不同的催化特點和催化活力。其中用于有機相合成的具有轉酯化或酯化功能的脂肪酶的規模化生產對于酶催化合成精細化學品和手性化合物有重要意義。
脂肪酶是一種特殊的酯鍵水解酶，它可作用于甘油三酯的酯鍵，使甘油三酯降解為甘油二酯、單甘油酯、甘油和脂肪酸。

主要用途
微生物來源的脂肪酶可用來增強干酪制品的風味。牛奶中脂肪的有限水解可用于巧克力牛奶的生產。脂肪酶可使食品形成特殊的牛奶風味。
脂肪酶可通過甘油單酯和甘油雙酯的釋放來阻止焙烤食品的變味。生產明膠時骨頭的脫脂，需要在溫和條件下進行，脂肪酶催化的水解可以加速脫脂過程

產品價格承諾：
1、為了保證產品的高可靠性和先進性，系統的選材均選用國內或國際產品。
2、在同等競爭條件下，我公司在不以降低產品技術性能、更改產品部件為代價的基礎上，真誠以優惠的價格提供給貴方。
了解詳情，請您聯系
聯系人：李15271317106微信同號 QQ：2355327142
聯系人：李15271317106微信同號 QQ：2355327142
【生產廠家】武漢遠成共創科技有限公司
【聯系方式】李15271317106 QQ：2355327142
【產品包裝】25公斤紙板桶、自封袋、鋁箔袋/可按客戶要求分裝
【儲存條件】干燥陰涼處、密封保存
【保質期限】兩年

了解詳情，請您聯系
聯系人：李15271317106微信同號     QQ：2355327142
聯系人：李15271317106微信同號     QQ：2355327142