中文名 大豆卵磷脂
外文名 Soybean Lecithin
中文別名 卵磷脂
CAS 8030-76-0
EINECS 232-307-2
分子式 C12H24NO7P
分子量 325.2952

作用：大豆卵磷脂是從大豆中提取的精華物質。也是人體需要的脂類成分之一， 工業上主要作為乳化劑、保濕劑、增稠劑等使用。同時，還有營養補充劑作用。重要的是還有其他一些生理調節作用。而且主要作用依靠的還是磷脂酰膽堿，就是說，這個部分作用的核心是真正的卵磷脂部分。

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