α-(味精專用型)
產品描述
夏盛α-(味精氨基酸專用型)是采用地衣芽孢桿菌(Bacillus licheniformis)經液體深層發酵、超濾等工序精制而成。是新一代液體耐溫,無需添加鈣離子,pH低至5.3仍可穩定運行,且具有出色的耐溫性,可適用于110℃的噴射液化系統中。產品能迅速水解淀粉分子中α-1.4 葡萄糖苷鍵,隨機水解成短鏈糊精和低聚糖,使淀粉漿粘度迅速降低。廣泛應用于、賴氨酸等氨基酸的生產中。
產品功效
1.快速降低糊化淀粉的粘度,提高液化液的過濾速度。
2.蛋白質凝聚效果好,糖液透明度好。
3.有利于液化效果的穩定和產品質量的提高。
使用方法
原料與水混合均勻后,調整pH5.5-5.8,以每噸原料加該酶0.2-0.3L左右,然后迅速升溫至105℃噴射液化,在95-98℃,保溫60-120分鐘。