點(diǎn)擊圖片查看大圖葡糖（醬油食醋專用型）
產(chǎn)品描述
夏盛葡糖（醬油食醋專用型）是采用黑曲霉（Aspergillus niger）經(jīng)液體深層發(fā)酵、超濾等工序精制而成。它以淀粉為底物，在一定條件下從淀粉的非還原性末端開始依次水解α-1,4葡萄糖苷鍵產(chǎn)生葡萄糖，也能緩慢水解α-1,6葡萄糖苷鍵產(chǎn)生直鏈多糖。可廣泛用于醬油和食醋等釀造工業(yè)中產(chǎn)品功效
1．強(qiáng)化和補(bǔ)充曲中酶的不足，促進(jìn)原料的分解，強(qiáng)化醬油和食醋的生產(chǎn)過程，便于醬油和食醋的大規(guī)模生產(chǎn)。
2．促進(jìn)曲的生長(zhǎng)，提高曲的糖化能力；減少了用曲量，甚至能完全代替曲的使用，提高了原料利用率，節(jié)約糧食，降低成本。
3．有助于產(chǎn)量的提高和產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定。
使用方法
用于醬油生產(chǎn)時(shí)：一般的推薦加量為每噸原料加入0.4-1L酶制劑，添加在發(fā)酵初始的制醅過程中，和米曲霉共同發(fā)酵。如果工廠采用的是生產(chǎn)淀粉糖漿的新工藝，可直接將葡糖在糖化初始時(shí)加入，并與淀粉原料混合均勻。然而，由于各工廠原料組成及工藝參數(shù)的差異，本品的添加方式和添加量應(yīng)通過試驗(yàn)來確定。
用于食醋生產(chǎn)時(shí)：一般的推薦加量為每噸原料加入0.4-1L酶制劑，可直接將葡糖在糖化初始時(shí)加入，并與淀粉原料混合均勻。然而，由于各工廠原料組成及工藝參數(shù)的差異，本品的添加方式和添加量應(yīng)通過試驗(yàn)來確定。
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