香蘭素 ? ? 白色粉末 ? 調香定香

又名香草醛，為一種廣泛使用的可食用香料，可在香莢蘭的種子中找到，也可以人工合成，

有濃烈奶香氣息。廣泛運用在各種需要增加奶香氣息的調香食品中，如蛋糕、冷飲、巧克

力、糖果;還可用于香皂、牙膏、香水、橡膠、塑料、醫藥品。


香蘭素是人類所合成的種香精

香蘭素天然存在于存在于煙葉、蘆筍、咖啡和香莢蘭中。具有甜香帶粉氣的豆香，微辛但較

干，香莢蘭香氣及濃郁的奶香，留香持久，是重要的食品香料之一，起增香和定香作用，它

是產量大的合成香料。


理化性質

香蘭素為白色或淺黃色針狀或結晶狀粉末，熔點82-83℃，沸點284℃，溶于125倍的水、20倍

的乙二醇及2倍的95%yi醇，溶于香料中。

香蘭素與醇和酮類反應產生藍綠色，與脫氧糖類、胺類反應產生顏色或熒光。

通常分為甲基香蘭素和乙基香蘭素：


用途介紹

香蘭素應用領域很廣，大量用于生產醫藥中間體，也用于植物生長促進劑、殺菌劑、潤滑油消泡

劑、電鍍光亮劑、印制線路板生產導電劑等。在中國香蘭素主

要用于食品添加劑，國內香蘭素消費中，食品工業占55%，醫藥中間體占30%，飼料調味劑占10%，

化妝品等占5%。

1、在制藥工業，用于生產降壓藥、兒茶酚類藥物多巴，以及白內停、敵菌凈等。

2、是獲取粉香、豆香的好香料。常作粉底香用。可廣用于幾乎所有香型，如紫羅蘭

草蘭、葵花、東方香型中。能和洋茉莉醛、香豆素、麝香等合用兼作是定香、修飾劑

與和合劑，也可用于掩蓋不良氣息。

3、GB食用香料。廣泛用于配制香草、巧克力、奶油等型香精，用量可達25%—30%，

或直接用于餅干、糕點，用量0.1%—0.4%，冷飲0.01%—0.3%，糖果0.2%—0.8%，

尤其是含乳制品。

儲存方法

保持遠離食品、飲料和動物飼料。儲存在涼爽、干燥、有防護設施的區域。內襯聚

乙xi袋、外套鐵聽包裝。貯存于干燥通風的庫房內。

價格：102/KG