異麥芽酮糖醇 ? ? ? ? ? ?白色粉末 ? ? ? ? ? 食品甜味劑

廣泛應用于無糖食品、無糖保健品和無糖藥品等產品的生產上

中文同義詞 : ? ? 帕拉金糖醇; ? 益壽糖; ? 異麥芽;

英文名稱 : Isomalt

C A S ?: 64519-82-0

化學性狀：白色顆粒

分子式: C24H48O22

分子量: 688.62

性 狀 :

白色無臭結晶，味甜，甜度約為蔗糖的45%~65%，稍吸濕，熔程145~150℃，比旋光度 ≥+91.5°

溶于水，其在水中的溶解度室溫時低于蔗糖，升溫后可接近蔗糖

使用范圍 :

根據《衛生部關于批準低聚半乳糖等新資源食品的公告(衛生部公告2008年第20號)》，

異麥芽酮糖醇屬于新食品原料。其使用范圍適用各類食品，但不包括嬰幼兒食品。

且食用量≤100克/天。

當應用于焙烤食品時，可按1:1代替蔗糖，一般不需要改變傳統配方。若褐變太淺

可適當提高焙烤溫度，或加少量果糖。

它是近年來國際上新興的一種功能性糖醇，是蔗糖、淀粉糖及其它糖醇的優良替代品。

甜度是蔗糖的50~60%，具有低吸濕性、高穩定性、高耐受性、低熱量、甜味純正等特點。

產品安全性極高，美國FDA給予其GRAS(公認安全)地位，對其每日攝入量不作限制。從營

養學的角度來講異麥芽酮糖醇是一種碳水化合物，而從生理上的角度來講，它在人體內不

易被分解吸收，也不為絕大多數微生物分解利用。產品作為糖的替代品，廣泛應用于無糖

食品、無糖保健品和無糖藥品等產品的生產上。已被廣泛應用于各類食品的生產:硬糖軟糖

口香糖、巧克力、果凍、清涼飲料、冰淇淋、烘烤制品和壓片等方面。

相關類別:食品添加劑

用 途 ：作為功能性糖醇，是蔗糖、淀粉糖及其它糖醇的優良替代品。

行 業 ：食品 ?甜味劑

價 格 ：33/kg